Postoje torte koje osvajaju na prvi pogled, a ova je jedna od njih. Lagani slojevi testa i nežan, bogat fil daju kombinaciju kojoj retko ko može da odoli. Idealan je izbor za svečane trpeze, gde će zaseniti i dobro poznate klasike poput Napoleona i Medovika.
Osnovne informacije
Kuhinja: evropska
Tip jela: desert
Ukupno vreme pripreme: oko 2 h
Broj porcija: 10–12
Kalorije po porciji: oko 380 kcal
Nivo težine: srednje
Sastojci:
Za krem:
- 180 g šećera
- 60 g kukuruznog skroba
- 1/4 kašičice soli
- 1 kesica vanilin šećera
- 3 jajeta
- 600 ml mleka
- 180 g mekog putera
Za slojeve torte:
- 80 g putera
- 200 ml vode
- 1/3 kašičice soli
- 130 g brašna
- 4 jajeta
Priprema:
Priprema kreme:
Pomešajte šećer, skrob, so i vanilin šećer u šerpi. Dodajte jaja i polovinu mleka, pa dobro umutite da nema grudvica. Ulijte ostatak mleka i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Skinite sa vatre, prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Umutite omekšali puter i postepeno dodajte ohlađeni krem dok ne dobijete gladak i penast fil.
Priprema slojeva:
Istopite puter u vodi, dodajte so i pustite da provri. Odjednom dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete glatku masu koja se odvaja od dna. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Umutite jaja jedno po jedno u masu, mešajući dok ne postane sjajna i glatka. Pleh obložite papirom i kašikom ili špricem oblikujte tanke slojeve testa. Pecite na 200°C dok ne porumene i postanu hrskavi.
Slaganje torte:
Na tanjir stavite prvi sloj testa, premažite kremom i nastavite dok ne utrošite sve sastojke. Završite kremom i, po želji, pospite mrvicama od testa ili ukrasite po svom ukusu. Ostavite tortu da se stegne u frižideru najmanje 4–5 sati, najbolje preko noći.
Prijatno!
Bonus video