Gibanica je pita sa sirom, u koju se za razliku od bureka dodaju jaja i jogurt. Pravi se tako što kore zgužvate, pa ih umačete u fil i tako ih ređate u pleh. Recept za gibanicu je toliko ukusan da ćete ga stalno iznova pripremati, a pritom je i jednostavan i brz.
Sastojci
- 500 g gotovih kora
- 3 jaja
- 300 g sira
- 1/2 praška za pecivo
- 70-100 ml maslinovog ulja
- 200 ml jogurta
- 100 ml kisele vode
- 3-4 šake sira za filovanje
Za preliv:
- 100 ml mleka
- malo ulja
- 1 jaje
Priprema:
Izdrobiti sir, dodati jaja, jogurt ,kiselu vodu ulje i prašak za pecivo i sve izjednačiti. Tepsiju 30x20 obložiti pek papirom. Na dno raširiti dve kore i premazati uljem stranice kora i ostaviti da vise preko tepsije. Svaku koru blago uronuti u fil pa ređati u tepsiju jednu do druge..
Tako i drugi red pa preko razbacati šaku čistog sira. Zatim treći red opet umočiti kore, pa odozgo sir. I tako dok imate kora i fila. Vatiti kore koje vise preko tepsije i pokriti sa dve kore i ušuškati. Iseći malo gibanicu na kocke. Umutiti jaje, dodati mleko i malo ulja. Preliti preko gibanice i peći oko 45 min na 210 stepeni. Seći toplu.
Izvor: Bakina i dekina kuhinja