Pljeskavice od sočiva su hranljivo, zasito i predivno mekano jelo. Idealne su za sve dane posta, a posebno su praktične jer se mogu pripremiti na dva načina.
Za one koji poste na ulju, pljeskavice mogu da prže u ulju da dobiju zlatnu, hrskavu koricu, dok ih oni koji poste na vodi, mogu ispeći u rerni ili fritezi na vruć vazduh. Spolja će ostati fino čvrste, a unutra sočne i aromatične.
Bez obzira koju varijantu odaberete, rezultat je jednako ukusan - zdravo, toplo i domaće jelo koje se savršeno uklapa u svaki posni meni.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posno jelo
Porcije: 4
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 25-30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 45 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 350 g zelenog sočiva
- 1 veći krompir
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika mlevenog lanenog semena + 2 kašike vode (posno jaje)
- 1 čaša prezli (dodavati po potrebi)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica aleve paprike
- čili pahuljice po ukusu
- šaka svežeg peršuna
- ulje za prženje ili pečenje
Priprema:
1. korak: Kuvanje baze
U šerpu stavite sočivo, očišćen krompir, šargarepu i luk. Dodajte so, nalijte vodu da sve bude potopljeno i kuvajte dok povrće potpuno ne omekša.
2. korak: Formiranje smese
Ocedite višak vode i izgnječite sve zajedno u ujednačenu masu. Umešajte posno jaje od lanenog semena, začine, seckani peršun i prezle. Masa treba da bude blago lepljiva.
3. korak: Oblikovanje pljeskavica
Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice željene veličine. Ako se smesa raspada, dodajte još prezli.
4. korak: Termička obrada
Prženje: zagrejte malo ulja i pecite pljeskavice sa obe strane dok ne dobiju zlatnu koricu.
Pečenje u rerni: poređajte ih na pleh obložen pek papirom i pecite 20 minuta na 200 stepeni, uz jedno okretanje, a u fritezi na vruć vazduh 12-15 minuta na 190 stepeni.
Ukoliko vam treba još inspiracije za posnu trpezu, bacite pogled na manastirski krompir po receptu sa Hilandara.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.