Mnogi nisu sigurni kako da pripreme pečenu škarpinu kod kuće, ali ovaj recept pokazuje najjednostavniji način da se to uradi.
Riba se peče zajedno sa blago kuvanim krompirom, a maslinovo ulje, belo vino, ruzmarin i lovor čine jelo sočnim i punim ukusa. Ovaj pristup omogućava da čak i početnici u kuhinji pripreme savršeno pečenu, aromatičnu koja je idealna za božićni post ili Badnje veče.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: riba
Porcije/Količina: 4–5 porcija
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 50–55 minuta
Ukupno vreme prpreme: oko 1 h 10 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 kg škarpine
- 500 g krompira
- 1 praziluk
- 3 čena belog luka
- 100 ml belog vina
- sok od pola limuna
- 4 kašike maslinovog ulja
- sušeni ruzmarin
- 2-3 list lovora
- so i biber po ukusu
- svež peršun za posipanje
- kolutici limuna za dekoraciju
Priprema:
1. korak: Priprema ribe
Dok kuvate krompir, očistite škarpinu od krljušti, a sa jedne strane napravite nekoliko plitkih zareza. Posolite i prelijte limunovim sokom.
2. korak: Priprema povrća
Krompir ogulite i isecite na kocke. Stavite ga u vodu i kuvajte 10-15 minuta dok malo ne omekša, ali da zadrži oblik. Procedite i ostavite sa strane.
3. korak: Priprema ostalog povrća
Praziluk isecite na kolutiće, a beli luk na tanke listiće.
4. korak: Slaganje
U pleh stavite blago prokuvani krompir, praziluk i beli luk, prelijte sa maslinovim uljem, pospite ruzmarinom i stavite listove lovora. Položite škarpinu preko povrća i sipajte belo vino.
5. korak: Pečenje
Posudu prekrijte aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Kada krompir i riba omekšaju, skinite foliju, prelijte sve umakom od pečenja i zapecite još 10-15 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
6. korak: Serviranje
Poslužite toplo uz moravsku salatu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.