Posna lenja pita sa višnjama se ne oslanja na bogate kremove niti složene tehnike da bi vas oduševila. Njena snaga je u kontrastu blago kiselkastog fila i slatkog, prhkog testa koje gazirana voda čini posebno mekanim.
Kada odstoji nekoliko sati, a još bolje preko noći, testo upija sok koje višnje puštaju, fil se lepo stegne, pa svaki zalogaj postaje puniji i skladniji. Upravo tada ova pita ima najbolji ukus.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posni kolač/pita
Porcije/Količina: 4-6
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 1 sat
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za fil:
- 700 g zamrznutih višanja
- 4 kašike šećera
- 2 kašike gustina
Za testo (mera šolja od 2 dl):
- 3 i po šolje brašna
- 1 šolja šećera
- 1 kašika gustina
- 250 ml gazirane vode
- 150 ml ulja
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 puna kašičica praška za pecivo
Za posipanje:
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Priprema fila
Višnje sipajte u šerpu zajedno sa šećerom i kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne puste sok i dok se većina tečnosti ne ukuva. Gustin razmutite u malo hladne vode, pa umešajte u višnje. Kuvajte još kratko, dok se fil ne zgusne poput pudinga. Sklonite sa ringle i ostavite da se malo prohladi.
2. korak: Priprema testa
U većoj činiji sjedinite brašno, šećer, gustin, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte gaziranu vodu i ulje, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete mekano, ujednačeno testo. Podelite ga na dva jednaka dela. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna da koristite.
3. korak: Slaganje pite
Prvu polovinu testa ravnomerno rasporedite u podmazanu tepsiju. Preko nje nanesite ohlađeni fil od višanja. Drugi deo testa razvucite na papiru za pečenje u veličini tepsije, pa pažljivo prenesite preko fila. Skinite papir i površinu blago izbockajte viljuškom.
4. korak: Pečenje
Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 oko 35 minuta. Gotova je kada površina blago potamni. Ostavite je da se ohladi.
5. korak: Hlađenje i serviranje
Kada se potpuno ohladi, pospite je šećerom u prahu i isecite na kocke.
Ukoliko vam treba neka svečanija poslastica, isprobajte recept za posnu čokoladnu tortu sa višnjama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.