Među jednostavnim jelima koja se vekovima spremaju u manastirskim kuhinjama, manastirski krompir zauzima posebno mesto. Hilandarski monasi ga pripremaju bez ulja, samo uz nekoliko osnovnih sastojaka, a opet postižu neverovatno bogat i pun ukus.
Upravo ta jednostavnost, prirodnost i lagana, „čista“ tekstura čine ovo jelo savršenim izborom tokom posta na vodi, ali i u danima kada želite hranljiv obrok koji neće opteretiti stomak.
Topao, mekan krompir koji je upio prirodnu slast paradajza i svežinu peršuna pretvara se u zasitno jelo, koje je iznenađujuće lako za varenje.
Osnovne informacije
Kuhinja: manastirska
Tip jela: posno jelo
Porcije/Količina: 4
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 25-35 minuta
Ukupno vreme pripreme: 35-45 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 300 ml pasiranog paradajza
- svež peršun
- so
- voda
Priprema:
1. korak: Ljuštenje krompira
Krompir oljuštite. Ako je sitniji, ostavite ga celog - upravo tako monasi najčešće pripremaju ovo jelo.
2. korak: Kuvanje krompira
Stavite krompir u šerpu, dodajte so i iseckan peršun, pa nalijte vodu taman toliko da krompir bude pokriven.
3. korak: Krčkanje
Poklopite i pustite da lagano krčka. Ne žurite - jelo dobija ukus upravo zahvaljujući laganom kuvanju.
4. korak: Dodavanje paradajza
Kada voda većinom uvri, dodajte pasirani paradajz.
5. korak: Krčkanje sa paradajzom
Kuvajte dok krompir sasvim ne upije paradajz i ne omekša do savršene teksture.
Ovo jelo ne zahteva ništa više od sezonske salate da bi postalo kompletan, lagan, a zasitan ručak koji telu prija i ne stvara osećaj težine.
Isprobajte i potaž od bundeve i šargarepe za post na vodi, samo jedan tanjir daće vam energiju za ostatak dana.
Kurir stil/Stvar ukusa/Aleksandra Malko