Ukoliko želite da napravite zasitno posno jelo na vodi, manastirski prebranac je pravi izbor za Uskršnji post. Jednostavan, bez ulja, a punog i zaokruženog ukusa, priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka.
Posebnu aromu daje kombinacija ljute paprike i sveže nane – neobičan, ali savršeno izbalansiran spoj koji ovom jelu daje prepoznatljiv karakter. Idealan je kao glavno jelo uz salatu i domaći hleb, a još je ukusniji kada malo odstoji.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posno jelo
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: 15 minuta (+ potapanje preko noći)
Vreme pečenja: 35–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat (bez potapanja)
Težina: lako
Sastojci:
- 600 g pasulja
- 4 kašičice soli (ili po ukusu)
- 2 kašike mlevene crvene paprike
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- nekoliko listova sveže nane
- 2 ljute paprike (po želji)
- voda po potrebi
Priprema:
1. korak: Potapanje pasulja
Pasulj potopite u veću količinu hladne vode i ostavite da odstoji preko noći kako bi omekšao i brže se skuvao. Ukoliko nemate toliko vremena, isprobajte ovu brzu metodu potapanja pasulja.
2. korak: Kuvanje
Sutradan procedite pasulj i nalijte ga svežom vodom. Dodajte crni luk isečen na rebarca, posolite i kuvajte dok ne provri. Kada proključa, ubacite sveže listove nane i kuvajte još oko 10 minuta, povremeno mešajući.
3. korak: Priprema za pečenje
Pasulj zajedno sa vodom u kojoj se kuvao prebacite u zemljanu posudu ili vatrostalnu tepsiju. Dodajte mlevenu crvenu papriku i promešajte. Ubacite cele čenove belog luka, po potrebi dolijte još malo vode da pasulj bude pokriven tečnošću.
U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode.
4. korak: Pečenje
Preko poređajte cele ljute paprike. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Zatim, ako je potrebno, dolijte još malo vode, pojačajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 20–25 minuta, dok se ne formira blago zapečena korica na vrhu. Po potrebi tokom pečenja proverite da li treba dodati još malo vode.
Isprobajte i recept za posni čorbasti pasulj.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.