Za vreme posta, kada se izbegavaju meso i mlečni proizvodi, bukovače su odlična alternativa za obrok bogat proteinima i ukusom.
Njihova blaga, mesnata tekstura čini ih savršenim izborom za brze i jednostavne recepte koji obogaćuju posna jela. Bilo da ih kuvate, pržite ili pečete, bukovače mogu postati sočan i aromatičan deo svakog posnog jela.
Priprema za kuvanje
Pre nego što ih stavite na šporet, bukovače temeljno očistite. Umesto da ih ispirate pod vodom, nežno obrišite vlažnom krpom ili mekanom četkicom, tako zadržavaju prirodnu sočnost i neće se raspasti tokom kuvanja.
Veće pečurke je najbolje iseći na komade radi ravnomernog kuvanja, a donji, tvrđi deo stabljike uklonite.
U galeriji ispod možete pogledati posne zamene za jaja i mlečne proizode, ako postite.
Kuvanje i vreme obrade
Kuvanje u vodi: stavite bukovače u šerpu sa vodom koja ih samo pokriva, posolite po ukusu i dodajte po želji biber ili čen belog luka.
Kuvajte na srednjoj temperaturi 15–20 minuta, a veće pečurke mogu zahtevati do 25 minuta. Nakon kuvanja, dobro ih ocedite u cediljki.
Prženje i dinstanje: za bogat, karamelizovan ukus, zagrejte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri i pržite bukovače dok ne porumene i postanu blago hrskave na ivicama, oko 8–12 minuta.
Pečenje u rerni: rasporedite bukovače u jednom sloju, prelijte sa malo maslinovog ulja i pecite na 200 stepeni oko 15–20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Začini i kombinacije
Bukovače se odlično slažu sa belim lukom, ruzmarinom, timijanom, biberom i malo soli. Takođe, možete dodati soja sos, limunov sok ili malo maslinovog ulja nakon kuvanja za intenzivniji ukus.
Lepo se kombinuju se sa povrćem, testeninama i žitaricama, a mogu se poslužiti i kao samostalno glavno jelo.
Ako vam je potreban recept, ovde možete da pogledate kako da spremite bukovače da budu kao iz restorana.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
