Šampinjoni su izuzetno praktična i univerzalna namirnica. Mogu da se dodaju u salate, rižoto, sosove, picu ili pune za ukusno predjelo.
Ipak, i pored svoje jednostavnosti, često se prave greške koje umanjuju njihov prirodan ukus i aromu. Uz nekoliko proverenih saveta pečurke će ostati sočne, aromatične i pune ukusa nakon pripreme.
Čišćenje šampinjona
Jedna od najčešćih grešaka je pranje šampinjona pod vodom pre termičke obrade. Zbog svoje sunđeraste strukture, pečurke upijaju vodu i postaju natopljene, što smanjuje intenzitet ukusa i otežava prženje.
Umesto toga, najbolje je da ih samo obrišete vlažnim papirnim ubrusom ili lagano očistite četkicom.
Temperatura i prostor u tiganju tokom prženja
Priprema na preniskoj temperaturi ili pretrpan tiganj može da uništi šampinjone. Voda koju pečurke prirodno sadrže ne može da ispari i pečurke postaju vodenaste i bezukusne.
Ostavite dovoljno prostora u tiganju i koristite dovoljno ulja kako bi se lepo ispržile i dobile zlatnu, aromatičnu koricu.
Soljenje u pravom trenutku
Soljenje u pogrešno vreme je još jedna česta greška. Ako šampinjone posolite odmah po stavljanju u tiganj, so izvlači vodu i pečurke se dodatno natapaju.
Idealno je da šampinjone posolite kada su skoro gotove, neposredno pre nego što ih skinete sa vatre.
Napravite šnicle od krompira sa filom od pečuraka i isprobajte ove savete.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.