Za Nikoljdan, ali i bilo koji drugi dan posta pripremite filete soma u belom vinu - jednostavno, a svečano jelo koje će očarati sve prisutne, bilo da su to vaši ukućani ili gosti.
Sočna riba, začinjena blagim aromatičnim začinima i pečena u rerni s maslinovim uljem i belim vinom, dobija nežnu i bogatu teksturu.
Ovaj recept je savršen za slavsku trpezu jer je brz, jednostavan za pripremu i izgleda elegantno na tanjiru. Ovako pripremljeni fileti soma odlično se slažu sa dvorskom salatom od karfiola po receptu jeromonaha Jeroteja.
Osnovne informacije
Kuhinja: mediteranska
Tip jela: posno jelo
Porcije/Količina: 12 osoba
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: 30 minuta
Težina: Lako
Sastojci:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2, 5 kg fileta soma (oko 12 fileta)
- 2 kašičice morske soli
- 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
- 2 kašičica dimljene paprike
- 6 kašičice svežeg peršuna, sitno seckanog
- 6 kašike svežeg vlašca, seckanog
- 6 kašike maslinovog ulja
- 200 ml suvog belog vina
Priprema:
1. korak: Priprema ribe i začina
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem. Filete soma isperite i pažljivo osušite papirnim ubrusom. Oba lica fileta ravnomerno posolite, pobiberite i pospite dimljenom paprikom.
2. korak: Slaganje u pleh
Filete stavite na pleh, ravnomerno rasporedite. Pospite ih svežim peršunom i vlašcem.
3. korak: Prelivanje vinom i pečenje
Lagano prelijte filete sa belim vinom i još maslinovog ullja. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite 20 minuta, dok riba ne postane nežna i sočna.
4. korak: Posluživanje
Filete soma poslužite uz omiljeni prilog - pirinač ili posnu krompir salatu sa povrćem i mirođijom. Za dodatnu svežinu, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.