Dvorska salata iz 19. veka pravi je biser srpske kuhinje. Zabeležena u prvom modernom srpskom kuvaru jeromonaha Jeroteja Draganovića, ova salata pokazuje kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti jelo dostojno dvorskih trpeza.
Osnova recepta je karfiol - povrće koje je nekada smatrano luksuznim, a danas je vrlo pristupačno. Ova salata se poslužuje se hladna, a spoj hrskavog karfiola, belog luka, ulja, sirćeta i svežeg peršuna daje bogatstvo ukusa koje će zadovoljiti svakog gurmana čak i tokom dana posta.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: salata
Porcije/Količina: 4
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 5-10 minuta
Ukupno vreme pripreme: 15-20 minuta
Težina: Lako
Sastojci:
- 1 glavica karfiola
- 2-3 čena belog luka
- 2-3 kašike ulja
- 1-2 kašike jabukovog ili vinskog sirćeta
- Svež peršun
- So po ukusu
Priprema:
1. korak: Kuvanje karfiola
Stavite karfiol u ključalu slanu vodu i kuvajte kratko, oko pazeći da ostane čvrst i sočan.
2. korak: Priprema cvetića karfiola
Pažljivo odvojite cvetiće i pospite ih sitno seckanim belim lukom.
3. korak: Začinite salatu
Prelijte cvetiće uljem i sirćetom po ukusu, dodajte so i pažljivo promešajte.
4. korak: Dodajte svež peršun
Na kraju pospite salatu svežim peršunom za aromu i vizuelni efekat.
5. korak: Poslužite hladno
Salata je najukusnija kada se servira ohlađena, idealna kao predjelo ili lagani prilog.
Ako vam se dopao ovaj, isprobajte i naš recept za moravsku salatu, sočan prilog od pečenih paprika koji će svi obožavati.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
