Salata od patlidžana, pečenih paprika i pasulja (VIDEO)

Salate su uvek dobar predlog za lagani obrok, a kako je u toku Uskršnji post, mi vam predlažemo super recept. Napravite posnu salatu od povrća, kao što su patlidžan, pečene paprike, celer i dodajte pasulj. Sve to prelijte dresingom i eto savršenog ručka koji će obožavati cela porodica. Ovako pripremljenu posnu salatu možete da služite i kao prilog uz ribu.

Sastojci:

1 patlidžan
2 paprike
1 konzerva pasulja
1 šargarepa
1 celer
1/2 ljubičastog luka
1 veza peršuna
Za preliv:
3,5 kašike soka od limuna
1,5 kašika meda
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica mlevenog belog luka
1 kašičica mlevenog kima
1/4 kašičice ljute mlevene paprike

Recept za salatu sa patlidžanom, pečenim paprikama i pasuljem:

13:01

Korak 1

Ispecite patlidžan i papriku

Isecite paprike na pola, pa skinite peteljku i izvadite semenke. Patlidžan takođe presecite na pola, pa zasecite unutrašnjost u obliku dijamanta. Poređajte na pleh. Premažite ulje i paprike i patlidžan, pa pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta. Zatim pokrijte alu folijom i ostavite da se povrće ohladi.

13:13

Korak 2

Napravite dresing za salatu

U posudi pomešajte sok od limuna, med, maslinovo ulje, beli luk u prahu, mleveni kim, so, biber i ljutu mlevenu papriku. Sve dobro sjedinite i ostavite sa strane.

13:13

Korak 3

Napravite salatu

Skinite kožu sa paprika, pa sitno iseckajte. Patlidžanu izvadite unutrašnjost i takođe sitno iseckajte. Stavite u posudu, pa dodajte pasulj koji ste procedili i oprali, kao i seckani celer, šargarepu i luk. Sipajte preliv preko i sve dobro promešajte. Pokrijte providnom folijom i stavite u frižider na 2 sata (ovaj korak je obavezan).