Grašak ne mora uvek da se sprema kao klasično varivo. Kada se nakon kuvanja prebaci u rernu, dobija bogatiji ukus i finu zapečenu površinu, a priprema je toliko jednostavna da će se u njoj snaći i oni koji tek počinju da kuvaju.
Crni luk i šargarepa daju osnovu jelu, dok zaprška od brašna i aleve paprike blago zgušnjava tečnost i daje grašku lepu boju. Sve se najpre skuva na šporetu, a zatim još kratko zapeče u rerni.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakuvano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji220 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme70 min
Sastojci
- 500 g graška
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 kašike brašna
- 1 kašika aleve paprike
- malo ulja
- so i mleveni biber po ukusu
- svež peršun po želji
- voda po potrebi
Priprema
Pripremite povrće
Crni luk sitno iseckajte, a šargarepu operite, očistite i isecite na kolutove.
Propržite luk, šargarepu i grašak
U šerpi zagrejte malo ulja, pa dodajte luk i šargarepu. Dinstajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Dodajte grašak i zajedno pržite još oko 5 minuta, uz povremeno mešanje.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Skuvajte grašak
Nalijte dovoljno vode da povrće ogrezne, posolite i dodajte malo seckanog peršuna. Kuvajte oko 30 minuta, odnosno dok grašak i šargarepa ne omekšaju.
Napravite zapršku
U manjoj šerpici ili tiganju zagrejte malo ulja, dodajte brašno i kratko ga propržite. Sklonite sa ringle, umešajte alevu papriku, pa odmah dodajte malo tečnosti iz graška i brzo promešajte. Zapršku sipajte u šerpu sa graškom i dobro sjedinite.
Prebacite u rernu
Skuvani grašak prebacite u vatrostalnu posudu ili odgovarajuću tepsiju. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 30 minuta. Tokom pečenja će se sos dodatno zgusnuti, a površina će dobiti finu zapečenu teksturu.
Poslužite
Zapečeni grašak ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa ga poslužite kao samostalno jelo ili uz salatu i svež hleb.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
