Za kraj Gospojinskog posta mnogima prija jednostavan ručak od ribe koji ne zahteva mnogo sastojaka ni komplikovanu pripremu. Prženi oslić je upravo takav, nekoliko osnovnih začina, brašno i dobro zagrejano ulje dovoljni su da se napravi ukusan obrok sa hrskavom koricom.
Tajna dobrog ukusa je u začinjenom brašnu. Slatka mlevena paprika daje lepu boju, beli luk dodatnu aromu, dok so i biber ističu ukus ribe. Poslužite ga uz pire krompir i grilovano povrće za kompletan ručak.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijaposno jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji450 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 4 veća fileta oslića
- 150-200 g brašna
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- so i mleveni crni biber po ukusu
- 2 čena belog luka
- ulje za prženje
Priprema
Pripremite ribu
Oslić očistite i operite, pa ga dobro osušite papirnim ubrusima. Ovo je važno jer će se brašno bolje zalepiti za ribu, a tokom prženja će biti manje prskanja ulja. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovo.
Napravite začinjenu mešavinu
U široj posudi pomešajte brašno, slatku mlevenu papriku, so i biber. Dodajte sitno izgnječen ili presovan beli luk i sve dobro sjedinite.
Uvaljajte oslić
Svaki komad ribe dobro uvaljajte u pripremljenu mešavinu. Otresite višak brašna kako bi sloj bio tanak i ravnomeran.
Ispržite ribu
U tiganju zagrejte dovoljno ulja. Kada bude spremno za prženje, pažljivo spustite oslić i pržite ga sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu, a meso iznutra bude potpuno pečeno. Nemojte pretrpavati tiganj, već ribu pržite u nekoliko tura kada je potrebno.
Ocedite i poslužite
Gotov oslić stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ga odmah uz pire krompir, grilovano povrće i krišku limuna.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
