Za sve koji poste Gospojinski post, a danas na trpezu mogu da uvrste ribu, italijanska pasta putaneska je odlična ideja za ručak.
Pravi se brzo, od jednostavnih sastojaka, a zahvaljujući testenini, paradajzu, maslinama i inćunima zasitna je i puna ukusa.
Bez dugog stajanja kraj šporeta, za dvadesetak minuta dobijate topao i aromatičan obrok koji će lepo upotpuniti posni jelovnik.
Osnovne informacije
Kuhinjaitalijanska
Kategorijapasta
Porcije / količina2
Energetska vrednost po porciji550 kcal
Vreme pripreme5 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme25 min
Sastojci
- 200 g posnih špageta
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- 3 fileta inćuna
- 30 g crnih maslina bez koštica
- 1/4 kašičice čili pahuljica
- 400 g seckanog paradajza iz konzerve
- 125 ml vode
- 1 kašičica svežeg origana
- prstohvat soli
- prstohvat crnog bibera
- 1/4 kašičice šećera, po potrebi
- 2 kašike svežeg bosiljka
Priprema
Skuvajte testeninu
U većoj šerpi zagrejte vodu do ključanja. Posolite je i ubacite špagete. Kuvajte ih prema uputstvu sa pakovanja, ali sačuvajte oko 150 ml vode u kojoj se testenina kuvala pre nego što je ocedite.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Pripremite osnovu sosa
U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko propržite, oko 15 sekundi, tek da zamiriše i blago dobije boju.
Dodajte masline i inćune
Ubacite sitno iseckane inćune, masline i čili pahuljice. Pržite oko minut, uz mešanje, dok se inćuni gotovo potpuno ne otope u ulju.
Skuvajte paradajz sos
Dodajte seckani paradajz, a zatim u praznu konzervu sipajte vodu, promućkajte i dodajte je u tiganj. Ubacite origano, biber i malo soli. Pustite da provri, pa smanjite temperaturu i kuvajte oko 10 minuta, dok paradajz ne omekša, a sos postane gušći i aromatičniji. Probajte i po potrebi dodajte malo šećera ako je paradajz izrazito kiseo.
Spojite testeninu i sos
Oceđene špagete odmah prebacite u tiganj sa sosom. Dodajte oko 60 ml sačuvane vode od testenine i dobro promešajte još minut na laganoj temperaturi. Skrob iz vode pomoći će da se sos obavije oko svake niti testenine. Ako je potrebno, dodajte još malo vode.
Poslužite
Pasta putanesku poslužite odmah. Preko gotove testenine dodajte malo maslinovog ulja i pospite sveže seckanim bosiljkom.
Bacite pogled na recept za posnu musaku sa krompirom i pirinčem.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
