Kada uz ribu ili morske plodove želite jednostavan, a ukusan prilog, dalmatinsko varivo od krompira i blitve teško može da ima konkurenciju.
Ovaj mediteranski klasik priprema se od svega nekoliko sastojaka, a upravo u tome je njegova čar.
Mekani krompir, blitva, miris belog luka i osvežavajući limun stvaraju lagano, posno jelo koje se odlično slaže sa pečenom ili prženom ribom, lignjama i drugim morskim specijalitetima.
Osnovne informacije
Kuhinja: dalmatinska/mediteranska
Tip jela: posni prilog
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 25 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 700 g krompira
- 500 g blitve
- 3–4 čena belog luka
- 4 kašike ulja
- sok od 1 limuna
- so po ukusu
Priprema:
1. korak: Skuvajte krompir
Krompir oljuštite, isecite na kocke približno jednake veličine i stavite u šerpu sa posoljenom vodom. Kuvajte dok ne omekša, ali pazite da se ne raskuva. Procedite ga i ostavite nekoliko minuta da se dobro ocedi.
U galeriji ispod pogledajte čime možete da zamenite jaja i mlečne proizvode u posnim receptima.
2. korak: Pripremite blitvu
Blitvu kratko obarite u ključaloj vodi, zatim je ocedite, blago ohladite i sitno iseckajte. Na taj način će zadržati lepu boju i prijatnu teksturu.
3. korak: Propržite beli luk i krompir
U većem tiganju zagrejte ulje, pa kratko propržite sitno iseckan beli luk dok ne zamiriše. Dodajte kuvani krompir i pržite ga desetak do petnaest minuta uz povremeno mešanje kako bi dobio blago zlatnu koricu.
4. korak: Dodajte blitvu
U tiganj ubacite pripremljenu blitvu i sjedinite je sa krompirom. Dinstajte još oko pet minuta kako bi se svi ukusi lepo povezali.
5. korak: Začinite i poslužite
Na kraju prelijte varivo sveže ceđenim limunovim sokom, po potrebi dodajte još malo soli i odmah poslužite. Ovo tradicionalno dalmatinsko varivo najbolje prija uz aromatičnu skušu, lignje, oslić ili druge morske plodove, ali može biti i lagan samostalan posni obrok.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
