Ako tražite drugačiji način da pripremite ribu, ovaj recept za aromatičnu skušu pravo je osveženje na trpezi. Sočno meso ribe upotpunjeno je bogatim slojem dinstanog luka, mirisne nane, peršuna i hrskavih oraha, dok suvo grožđe daje blagu slatkastu notu koja savršeno zaokružuje ukus.
Pečena u rerni i povremeno prelivana sopstvenim sokovima, skuša ostaje mekana i sočna, a cela kuhinja biće ispunjena neodoljivim mirisima mediteranskih začina.
Osnovne informacije
Kuhinja: mediteranska
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 30-40 minuta
Ukupno vreme pripreme: 1 sat
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 4 manje skuše
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika suvog grožđa (po želji)
- 40 g seckanih oraha
- 1 manja glavica crnog luka
- 6 listova sveže nane
- malo seckanog peršuna
- so, biber i suvi začin po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema ribe
Skuše dobro operite, osušite papirnim ubrusom i premažite maslinovim uljem sa svih strana. Ostavite ih sa strane dok pripremate aromatičnu podlogu.
2. korak: Priprema nadeva od luka i začina
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša. Ako koristite suvo grožđe, prethodno ga potopite u mlaku vodu oko 10 minuta, ocedite i dodajte luku. Umešajte sitno seckanu nanu, peršun, so, biber i suvi začin. Po potrebi dolijte malo vode i dinstajte desetak minuta, a pred kraj umešajte seckane orahe.
3. korak: Slaganje u pleh
Pleh dobro premažite uljem. Na dno rasporedite pripremljenu mešavinu luka, začina i oraha, a preko nje pažljivo poređajte skuše.
4. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni između 30 i 40 minuta. Tokom pečenja nekoliko puta kašikom prelijte ribu sokovima iz pleha kako bi ostala što sočnija. Ako primetite da je potrebno, dolijte malo vode.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
5. korak: Serviranje
Poslužite toplu aromatičnu skušu uz krompir salatu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
