Kada vam dosade klasične lazanje i uobičajena jela od testenine, vreme je da isprobate specijalitet koji spaja najbolje od oba sveta.
Egipatska lazanja od makarona pravo je porodično jelo, slojevi mekane testenine, sočnog mesa u paradajz sosu i bogatog bešamela pretvaraju se u obrok kojem je teško odoleti.
Dok se peče, kuhinjom se širi neodoljiv miris, a prvi zalogaj otkriva savršenu kombinaciju kremaste i sočne teksture.
Osnovne informacije
Kuhinja: egipatska
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 50 minuta
Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testeninu:
- 500 g makarona ili pene paste
- voda i so za kuvanje
Za mesni nadev:
- 500 g mlevenog junećeg ili mešanog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 400 ml pasiranog paradajza
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica mlevene paprike
- so i biber po ukusu
Za bešamel:
- 150 g putera
- 150 g brašna
- 1,5 l mleka
- 1 kašičica soli
- pola kašičice muskatnog oraščića
Za završni sloj:
- šaka rendane mocarele
Priprema:
1. korak: Kuvanje testenine
Testeninu skuvajte u većoj količini posoljene vode prema uputstvu na pakovanju, ali vodite računa da ostane blago čvrsta. Ocedite je i ostavite sa strane.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Dinstanje
Crni luk sitno iseckajte i kratko propržite na maslinovom ulju. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju i ne postane rastresito.
3. korak: Paradajz sos
U meso sipajte pasirani paradajz, dodajte majčinu dušicu, mlevenu papriku, so i biber. Kuvajte nekoliko minuta dok se ukusi ne sjedine.
4. korak: Bešamel
Za bešamel istopite puter, umešajte brašno i kratko ga propržite. Postepeno dolivajte mleko uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust i gladak sos. Na kraju dodajte so i muskatni oraščić.
5. korak: Slaganje
Vatrostalnu posudu premažite tankim slojem ulja. Na dno rasporedite polovinu testenine, preko nje stavite mesni nadev, zatim ostatak testenine i sve prelijte bešamel sosom.
6. korak: Pečenje
Pospite mocarelom i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
7. korak: Služenje
Nakon pečenja ostavite jelo desetak minuta da se prohladi, pa isecite na porcije i poslužite. Isprobajte i recept za šufnudle sa prženim crnim lukom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
