Ako ste mislili da se savršeno hrskavi krompirići mogu dobiti samo prženjem u dubokom ulju, ovaj recept će vas potpuno razuveriti.
Tajna je u jednom jednostavnom koraku pre pečenja koji krompiru daje neodoljivu hrskavu koricu i mekanu, kremastu sredinu. Uz dodatak belog luka, ruzmarina i prezli, dobićete prilog koji lako može postati glavna zvezda obroka.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: prilog
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 55 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 6–7 krompira srednje veličine
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašike maslinovog ulja
- pola šolje prezli
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica sitno seckanog svežeg ruzmarina
- so i sveže mleveni biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Seckanje krompira
Krompir oljuštite i isecite na kocke približno jednake veličine. Ispran krompir stavite u hladnu vodu kako biste uklonili višak skroba.
U galeriji ispod pogledajte savete poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Kuvanje krompira
U većoj šerpi zagrejte vodu, dodajte sodu bikarbonu i ubacite krompir. Kuvajte 6 do 7 minuta, dok ne omekša, ali da se ne raspada. Ocedite krompir i ostavite ga minut da se prosuši i oslobodi viška vlage.
3. korak: Začini
Prebacite krompir u veću posudu, dodajte maslinovo ulje, prezle, sitno seckani beli luk, ruzmarin, so i biber, pa sve lagano promešajte.
4. korak: Pečenje
Krompir rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 45 minuta. Nakon otprilike 25 minuta pažljivo okrenite krompiriće kako bi se ravnomerno zapekli.
5. korak: Serviranje
Pecite dok ne dobiju intenzivnu zlatnu boju i hrskavu koricu, a zatim ih odmah poslužite.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
