- Prevrte su starinsko jelo od brašna, jaja, mleka i vode, a prave se brzo u tiganju bez kvasca i miksera.
- Po teksturi su između uštipaka i palačinaka, najlepše su tople i služe se uz sir, kajmak, jogurt ili džem.
Nekada su se za doručak ili večeru često pravile starinske prevrte. Jednostavno jelo od brašna, jaja, mleka i vode, koje se brzo priprema u tiganju.
Podsećaju na deblje, manje palačinke, ali imaju drugačiju teksturu, sličniju uštipcima i najlepše su dok su još tople. Ne treba vam kvasac, mikser ni mnogo vremena, a možete ih poslužiti uz domaći sir, kajmak i jogurt ili uz džem i šećer za slatku varijantu.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapecivo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji380 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 300 g brašna
- 150 ml vode
- 150 ml mleka
- 2 jaja
- 1 ravna kašičica soli
- ulje za prženje
Priprema
Umutite jaja
U dubljoj posudi razbijte jaja, dodajte so i kratko ih umutite viljuškom ili žicom. Sipajte mleko i vodu, pa promešajte da se sastojci sjedine.
Napravite testo
Postepeno dodajte brašno i sve vreme mešajte kako se ne bi stvorile grudvice. Treba da dobijete glatku smesu, nešto gušću od one za klasične palačinke. Ostavite je da odstoji nekoliko minuta dok pripremite tiganj.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Zagrejte ulje
U tiganj sipajte malo ulja i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Nije potrebno da prevrte plivaju u masnoći, ali dno tiganja treba da bude lepo premazano.
Ispecite prevrte
Kutlačom zahvatite testo i sipajte ga u tiganj, oblikujući manje krugove. Prevrte treba da budu veće od uštipaka, a manje od palačinki. Pecite ih oko dva minuta sa jedne strane, dok ne porumene, zatim ih pažljivo okrenite i ispecite i drugu stranu.
Ocedite i poslužite
Gotove prevrte vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi upio višak masnoće. Poslužite ih dok su tople, uz omiljeni slani ili slatki dodatak kao što je domaći džem od šljiva.
