- Kuvana piletina iz supe može da se pretvori u brzo glavno jelo.
- Od iste piletine prave se i hrskave kuglice sa krompirom ili lisnata pita sa krem sirom, za jednostavan ručak ili večeru.
Kada kuvamo domaću supu, često nam ostaje jedna dilema - šta sa piletinom koja se skuvala? Donosimo vam tri fenomenalna načina kako da iskoristite pileće meso koje se kuvalo za supu, a svaki je potpuno jednostavan i veoma brz - sprema se onoliko dugo koliko je potrebno da se sir otopi i ostali sastojci povežu.
Na ovaj način, nakon kuvanja supe ostaje vam da za vrlo kratko vreme pripremite i glavno jelo ili fenomenalna ideja za večeru.
1. Zapečena kremasta piletina sa sirom
Sastojci
- 500 g kuvane piletine bez kostiju
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 100 ml mleka
- 150 g rendanog kačkavalja
- 1 kašika putera
- 1 ravna kašika brašna
- 1 kašičica senfa
- so i biber po ukusu
- malo peršuna po želji
Priprema: Kuvanu piletinu očistite od kostiju i kože, pa je iscepkajte na manje komade ili isecite na trakice. U tiganju otopite puter i propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i kratko ga propržite, vodeći računa da ne zagori. Dodajte brašno, promešajte, pa postepeno sipajte mleko i pavlaku za kuvanje. Mešajte dok ne dobijete gladak sos.
Umešajte senf, biber i malo soli. Imajte u vidu da je meso već kuvano u supi, pa ga prethodno probajte pre nego što dodatno posolite jelo. Dodajte piletinu i polovinu rendanog kačkavalja, pa sve dobro sjedinite. Prebacite smesu u blago podmazanu vatrostalnu posudu. Odozgo rasporedite preostali kačkavalj i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20–25 minuta, dok se sir ne otopi i lepo ne porumeni. Ostavite jelo nekoliko minuta da se prohladi, pa pospite seckanim peršunom i poslužite.
Hrskave pileće kuglice
Sastojci za kuglice:
- 400 g kuvane piletine bez kostiju
- 400 g krompira
- 1 jaje
- 120 g rendanog kačkavalja
- 2 kašike prezli
- 2 kašike sitno seckanog peršuna
- so i biber po ukusu
Za pohovanje:
- 2 jajeta
- 100 g brašna
- 150 g prezli
- malo ulja za premazivanje ili prženje
Priprema: Krompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Ocedite ga i izgnječite u pire, pa ostavite da se malo prohladi. Kuvanu piletinu sitno iseckajte ili usitnite u secku, ali nemojte je pretvoriti u potpuno glatku pastu. Sitni komadići daju lepšu teksturu. U činiji sjedinite krompir, piletinu, jaje, rendani kačkavalj, prezle i peršun. Začinite solju i biberom. Ako je smesa previše mekana za oblikovanje, dodajte još jednu kašiku prezli. Vlažnim rukama oblikujte manje kuglice ili ovalne krokete.
Svaki komad uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Za pripremu u rerni poređajte kuglice na pleh obložen papirom za pečenje. Blago ih poprskajte ili premažite uljem i pecite na 200 stepeni oko 20–25 minuta, uz okretanje na polovini pečenja. Ako želite još izraženiju hrskavost, kuglice možete pržiti u zagrejanom ulju, dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se višak ulja ocedio.
Lisnata pita sa kuvanom piletinom i kremastim sirom
Sastojci
- 500 g gotovog lisnatog testa
- 400 g kuvane piletine bez kostiju
- 1 glavica crnog luka
- 150 g krem sira
- 100 g rendanog kačkavalja
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kašika ulja
- 1 jaje za premazivanje
- so i biber po ukusu
- susam po želji
Priprema: Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Sklonite ga sa vatre i ostavite da se kratko prohladi. Kuvanu piletinu očistite od kostiju i iscepkajte na sitnije komade. U činiji sjedinite piletinu, proprženi luk, krem sir, kiselu pavlaku i rendani kačkavalj. Dodajte biber i po potrebi malo soli. Fil treba da bude kremast, ali ne previše redak.
Lisnato testo podelite na dva dela. Prvi deo razvucite ili prilagodite dimenzijama pleha, pa ga položite na papir za pečenje. Ravnomerno rasporedite fil, ostavljajući nekoliko centimetara slobodne ivice. Prekrijte drugim delom testa i dobro spojite ivice kako fil ne bi izlazio tokom pečenja.
Gornju koru nekoliko puta plitko zasecite nožem. Umutite jaje i premažite testo, a zatim po želji pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30–35 minuta, odnosno dok testo ne naraste i ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
Saznajte i šta kuvari rade da se hrana ne lepi za tiganj.
