- Slani koh sa kačkavaljem pravi se od samo 5 sastojaka i izlazi mekan, vazdušast i bogat sirom.
- Priprema uključuje kuvanje testa u mleku, dodavanje maslaca, žumanaca i sira, pa umešavanje belanaca.
- Pecite ga oko 30 minuta i služite topao, uz jogurt, kiselo mleko ili svežu salatu.
Zaboravite na klasičan koh sa šećerom, ova slana verzija pravi se od jednostavnih sastojaka, a iz rerne izlazi mekan, vazdušast i bogat sirom.
Kačkavalj mu daje pun ukus, dok umućena belanca doprinose laganoj teksturi. Može da se posluži za doručak, večeru ili kao toplo predjelo, a najlepši je dok je još topao i svež.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapredjelo
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji600 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 300 g kačkavalja
- 300 g maslaca
- 300 g brašna
- 1 l mleka
- 10 jaja
- malo soli
Priprema
Kuvanje testa
Sipajte mleko u šerpu i stavite na šporet da provri. Kada počne da ključa, postepeno dodajte brašno, neprestano mešajući kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje, dok ne dobijete gustu i ujednačenu smesu.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovaj recept.
Hlađenje
Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite smesu da se ohladi do mlakog ili potpuno hladnog.
Dodavanje maslaca i žumanaca
U ohlađeno testo dodajte omekšali maslac i umućena žumanca. Dobro umutite da se svi sastojci sjedine.
Dodavanje sira
Kačkavalj izrendajte, dodajte u smesu i još jednom dobro promešajte. Po želji odvojite malo za posipanje odgore.
Umućena belanca
Belanca umutite u čvrst sneg. Dodajte ih postepeno u smesu i lagano umešajte špatulom ili varjačom, kako bi masa ostala što vazdušastija. Na kraju dodajte malo soli, vodeći računa da je i kačkavalj već slan.
Pečenje
Podmažite pleh maslacem i sipajte pripremljenu smesu. Po želji pospite sa još malo sira. Pecite u prethodno umerenoj zagrejanoj rerni oko 30 minuta, dok koh ne porumeni i ne dobije čvrstu površinu.
Služenje
Ostavite ga nekoliko minuta nakon vađenja iz rerne, pa isecite na komade. Poslužite dok je topao, samostalno ili uz jogurt, kiselo mleko i svežu salatu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
