Vazdušasto i elastično testo za piroške može se napraviti bez mnogo muke i komplikovanih postupaka. Ako niste ljubitelj kvasca i ne volite zahtevna testa, ovaj recept će vas oduševiti. Piroške pripremljene na ovaj način ispadaju mekane, lagane i pahuljaste čak i onima koji prvi put peku.
Ovaj recept je poznat kao “4 šolje” jer se pravi u jednostavnoj proporciji, tri šolje brašna i jedna šolja mleka, uz dodatak jaja i kvasca. Rezultat je mekano testo koje se lako oblikuje i savršeno narasta u rerni.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: testo/pecivo
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme dizanja testa: 60–90 minuta
Vreme pečenja: 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Količina: oko 12 piroški
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 3 šolje pšeničnog brašna
- 1 šolja mleka
- 10 g suvog kvasca
- 2 jaja
- 3 kašike suncokretovog ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
Priprema:
1. Korak: Aktivacija kvasca
Zagrejte mleko da bude mlako (otprilike temperatura tela). Dodajte šećer i suvi kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da se aktivira i zapeni. U posebnoj posudi umutite jaja viljuškom, dodajte ulje i so.
2. Korak: Mešenje testa
Brašno prosejte u veću posudu ili na radnu površinu. Napravite udubljenje u sredini i sipajte nadošli kvasac i smesu sa jajima. Mesite testo rukama dok ne postane mekano, elastično i blago nelepljivo. Ako se previše lepi, dodajte malo brašna.
3. Korak: Dizanje testa
Ostavite testo na toplom mestu oko 60 minuta, dok se ne udvostruči. Tokom tog vremena, možete ga jednom ili dva puta kratko premesiti.
U galeriji ispod pogledajte koje sve tipove brašna možete koristiti za ovaj recept.
4. Korak: Oblikovanje piroški
Podelite testo na oko 12 jednakih delova. Razvucite svaki komad, stavite željeni fil (slan ili sladak), pa dobro zatvorite ivice. Složite piroške na podmazan pleh i ostavite još 15 minuta da narastu.
5. Korak: Pečenje
Pre pečenja premažite piroške mlekom ili umućenim žumancetom za lepšu zlatnu boju. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok ne porumene. Pročitajte i kako da napravite najmekše buhtle.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
