Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni kojima se najčešće vraćamo. Nekoliko osnovnih sastojaka dovoljno je da obična testenina dobije potpuno novu dimenziju ukusa.
Zamrznuti limun lakše se renda, oslobađa intenzivnu aromu i u kombinaciji sa puterom, parmezanom i vodom u kojoj se kuvala testenina stvara lagan, svilenkast sos koji obavija svaki zalogaj.
Rezultat je osvežavajuće jelo koje je podjednako dobro za brz ručak ili laganu večeru.
Osnovne informacije
Kuhinjaitalijanska
Kategorijatestenina
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji460 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme20 min
Sastojci
- 1 veći limun (zamrznut preko noći)
- 350 g špageta
- 4 kašike putera
- 4 kašike rendanog parmezana
- oko 150 ml vode u kojoj se kuvala testenina
- sveže mleveni crni biber po ukusu
- još malo parmezana za serviranje
Priprema
Zamrznite limun
Dobro operite limun, osušite ga i ostavite u zamrzivaču preko noći kako bi potpuno očvrsnuo.
Skuvajte testeninu
Špagete skuvajte u dosta posoljene vode prema uputstvu na pakovanju, tako da ostanu al dente. Pre ceđenja sačuvajte oko pola šolje vode u kojoj su se kuvale.
U galeriji ispod pogledajte pravila čuvenog kuvara Gordona Remzija za kuvanje pirinča.
Pripremite osnovu sosa
U veću činiju stavite puter, rendani parmezan i sveže mleveni crni biber.
Dodajte zamrznuti limun
Na sitno rende narendajte oko trećine zamrznutog limuna direktno preko ostalih sastojaka. Iskoristite koricu, sočni deo i veoma malu količinu belog dela kako biste dobili pun ukus.
Sjedinite sastojke
Vrelu testeninu odmah prebacite u činiju. Dodajte deo sačuvane vode od kuvanja i energično promešajte. Toplota će otopiti puter i povezati parmezan u gladak, kremast sos. Po potrebi dodajte još malo vode dok sos ne obloži svaku špagetu.
Poslužite
Testeninu odmah servirajte uz dodatni parmezan i malo sveže mlevenog bibera.
Otkrijte i da li treba da podgrevate testeninu i kako da to pravilno uradite.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
