Kada vam se jede nešto toplo, zasitno i domaće, a ne želite da provodite sate u kuhinji, makaronopita je recept koji vredi sačuvati. Ova grčka pita od testenine priprema se bez kora, testenina se pomeša sa jajima, mlekom i sirom, a zatim se sve zajedno zapeče dok površina ne dobije zlatnu koricu, a sredina ostane mekana i kremasta.
Za razliku od klasičnih pita, ovde nema razvijanja testa, slaganja kora ni posebnog kuvanja fila. Feta daje karakterističan slani ukus, dok rendani kačkavalj doprinosi bogatoj, zapečenoj korici. Malo muskatnog oraščića dodatno zaokružuje ukus i daje jelu onu toplu, aromatičnu notu.
Osnovne informacije
Kuhinjagrčka
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji650 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade55 min
Ukupno vreme70 min
Sastojci
- 800 g testenine, najbolje penne
- 8 velikih jaja
- 900 ml mleka
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
- 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- 400 g fete, sitno izmrvljenog
- 350 g rendanog kačkavalja
- ulje za podmazivanje
Priprema
Skuvajte testeninu
Testeninu skuvajte u dobro posoljenoj vodi, ali je nemojte raskuvati. Najbolje je da ostane čvršća pod zubima, jer će se dodatno termički obraditi u rerni. Ocedite je i ostavite kratko sa strane.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Pripremite smesu od jaja i mleka
U većoj posudi umutite jaja sa mlekom. Dodajte so, sveže mleveni crni biber i muskatni oraščić, pa dobro promešajte.
Dodajte sireve
U smesu umešajte izmrvljen feta sir i rendani kačkavalj. Deo kačkavalja možete ostaviti sa strane kako biste ga posuli po površini pre pečenja.
Sjedinite sa testeninom
U smesu dodajte oceđenu testeninu i pažljivo promešajte da se svaki komad obloži kremastom smesom od jaja, mleka i sira.
Sipajte u posudu
Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem, pa u nju ravnomerno rasporedite testeninu sa sirom.
Ispecite
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pecite oko 45–55 minuta, odnosno dok se smesa ne stegne, a površina ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu.
Poslužite
Pečenu makaronopitu izvadite iz rerne i ostavite desetak minuta da odstoji pre sečenja. Tako će se smesa stabilizovati, pa će se komadi lepše seći i neće se raspadati. Poslužite je toplu uz svežu salatu od krastavaca, paradajz ili jogurt.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
