Tikvice su jedno od omiljenih letnjih povrća, pržimo ih, pečemo, dodajemo u salate i razna jela. Ipak, marinirane tikvice isečene na tanke trakice posebna su poslastica. Pripremaju se jednostavno, a mogu se jesti odmah ili sačuvati za zimu. Ovaj recept podseća na poznate salate i turšije koje se nekada kupovale na pijacama, a kombinacija tikvica, šargarepe i luka sa aromatičnim začinima daje im prepoznatljiv ukus.
Osnovne informacije
Kuhinja: korejska
Tip jela: salata / predjelo / zimnica
Količina: oko 5 tegli od 500 ml
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme mariniranja: 3–4 sata
Vreme sterilizacije: 15–20 minuta
Ukupno vreme: oko 4 sata i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 2 kg tikvica
- 1 kg šargarepe
- 500 g crnog luka
- 200 g šećera
- 120 ml biljnog ulja
- 150 ml sirćeta 9%
- mleveni crni biber po ukusu
- 1 kesica začina za korejsku šargarepu
Priprema:
1. Korak: Spremite povrće
Tikvice i šargarepu dobro operite i ogulite. Zatim ih izrendajte na rende za korejsku šargarepu, kako biste dobili tanke i duge trakice. Crni luk očistite i isecite na tanke poluprstenove. Sve povrće stavite u veliku šerpu, vanglu ili drugu dovoljno veliku posudu.
U galeriji ispod saznajte kako da pohujete tikvice, a da ne upiju puno ulja!
2. Korak: Pripremite marinadu
Pomešajte sirće, šećer, ulje, mleveni crni biber i začin za korejsku šargarepu. Marinadu prelijte preko povrća i sve dobro promešajte, najbolje rukama kako bi se začini ravnomerno rasporedili. Pokrijte posudu poklopcem ili providnom folijom i ostavite da odstoji najmanje 3 do 4 sata.
3. Korak: Punite tegle
Tegle dobro operite i isperite. Napunite ih mariniranim povrćem, a zatim ravnomerno rasporedite i marinadu koja je ostala u posudi. Tegle stavite u veću šerpu sa vodom tako da voda dopire približno do ramena tegli. Pokrijte ih poklopcima i sterilišite 15–20 minuta. Pažljivo izvadite tegle, dobro ih zatvorite i okrenite naopako. Ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Pročitajte i kako da napravite prženice od tikvice punjene sirom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
Ukupno vreme: oko 4 sata i 30 minuta
Težina: lako
Kalorije po porciji: oko 100–120 kcal