Kako da napravite zimnicu od tikvica?

Sastojci:

• 450 g tikvica
• 1 srednji crni luk
• 1 kašika plus ¾ kašičice soli
• 1 kašika žutog semena senfa
• ½ ​​do 1 ½ kašičica tucane paprike
• ½ vezice sveže mirođije
• 240 ml destilovanog belog sirćeta
• 120 ml vode
• 60 g šećera

Recept za zimnicu od tikvica:

Kako biste napravili zimnicu, prvo odsecite krajeve i veoma tanko isecite 450 g tikvica, poprečno. Tanko isecite 1 crni luki ubacite luk i tikvice u veliku posudu. Dodajte 1 kašiku plus ¾ kašičice soli i promešajte da se ravnomerno premažu. Poklopite posudu i stavite u frižider na 2 sata.

Nakon toga ocedite povrće i osušite ga papirnim ubrusima. Spakujte u čistu teglu od 1 litra. Grubo iseckajte 1/2 veze sveže mirođije, pa ubacite mirođiju, 1 kašiku žutih semenki senfa i 1 1/2 kašičicu tucane paprike, po želji, preko povrća. Ako je potrebno, podelite u dve tegle.

U maloj šerpi na jakoj vatri prokuvajte destilovano belo sirće, vodu i šećer. Kuvajte dok se šećer ne rastvori. Sipajte u teglu, ostavljajući 1,2 cm prostora odozgo. Koristite metalnu slamku ili tanak pribor da gurnete povrće kako biste oslobodili sve velike vazdušne džepove i potpuno potopili povrće u salamuri.

Pažljivo poklopite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 1 sat. Servirajte odmah ili stavite u frižider i uživajte u kiselim tikvicama do nedelju dana. Možda ćete želeti da napravite i ukiseljene rotkivce za letnju sezonu.

Pročitajte kako se pravi zimnica od zelenog paradajza

BONUS VIDEO

StvarUkusa