Kada tokom leta tikvice preplave bašte i pijace, osim musake i pohovanih tikvica, vredi isprobati i ovaj pomalo zaboravljeni recept. Prženice od tikvica su spoj svega što volimo u domaćoj kuhinji - hrskave korice, kremastog nadeva od sira i osvežavajućeg umaka koji ih čini još ukusnijim.
Ovo nisu obične pohovane tikvice. Posebnost recepta je u tome što se dve pržene kriške tikvice spajaju nadevom od sira, a zatim se još jednom oblažu u smesu za pohovanje i prže dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu. Najlepše su dok su tople, uz hladan umak od kiselog mleka, belog luka i mirođije.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina5
Energetska vrednost po porciji500 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
- 800 g mladih tikvica
- 200 g sira
- 1 šolja ulja za prženje
- 1 šolja brašna
- 1/2 šolje prezli
- 6 jaja
- 2 čaše kiselog mleka
- 2 čena belog luka
- so po ukusu
- mirođija ili peršun
Priprema
Pripremite tikvice
Mlade tikvice operite i po želji oljuštite, zatim ih isecite po dužini na tanke trake. Posolite ih i ostavite nekoliko minuta da puste višak vode. Nakon toga ih blago ocedite i uvaljajte u brašno.
Kratko ispržite tikvice
U zagrejanom ulju propržite trake tikvica sa obe strane dok blago ne porumene. Izvadite ih na papirni ubrus kako bi upile višak masnoće. U galeriji ispod pogledajte kako da pohovane tikvice ne upiju višak ulja.
Napravite nadev od sira
Sir izgnječite viljuškom i pomešajte sa dva jaja. Dobijenu smesu koristite kao nadev između dve kriške tikvice. Spojite po dve trake tikvica tako da nadev ostane u sredini.
Pohujte spojene tikvice
Preostala jaja umutite. Svaku spojenu prženicu prvo umočite u jaja, zatim u mešavinu brašna i prezli, pa ponovo u jaja. Pržite ih u zagrejanom ulju dok sa obe strane ne dobiju lepu zlatnu boju i hrskavu koricu.
Pripremite umak
U činiji pomešajte kiselo mleko sa sitno seckanim ili izgnječenim belim lukom, mirođijom ili peršunom i malo soli. Poslužite prženice dok su još tople, uz hladan umak koji savršeno osvežava i upotpunjuje ukus tikvica i sira.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
