Šufnudle su jedno od najpoznatijih jela tradicionalne kuhinje na Balkanu i u srednjoj Evropi. Prave se od testa na bazi krompira, brašna i jaja, a karakterističnog su izduženog oblika sa zašiljenim krajevima. Mogu se pripremati u slanoj ili slatkoj varijanti, a jedna od omiljenih je upravo sa proprženim crnim lukom.
Ovo jelo je jednostavno, zasitno i ekonomično, a često se priprema kada želite ukusan ručak od sastojaka koje gotovo uvek imate u kući.
Osnovne informacije
Tip jela: glavno jelo
Kuhinja: domaća
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme kuvanja: 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: 55 minuta
Broj porcija: 4
Težina pripreme: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 800 g krompira
- 300 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
Za preliv:
- 2 veće glavice crnog luka
- 50 ml ulja ili 40 g putera
- so po ukusu
- biber po želji
- seckani peršun za posluživanje (opciono)
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite za koje pecivo!
Priprema:
1. Korak: Pripremite testo
Krompir skuvajte u ljusci, ocedite ga i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Dok je još topao, oljuštite ga i dobro izgnječite ili propasirajte. Dodajte jaje, so i postepeno umešajte brašno. Zamesite mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Nemojte dodavati previše brašna jer će šufnudle biti tvrde. Testo ostavite da odmori oko 10 minuta.
2. Korak: Oblikujte šufnudle
Na pobrašnjenoj površini od testa pravite valjke debljine oko dva centimetra. Secite ih na manje komade, a zatim svaki među dlanovima oblikujte u karakteristične šufnudle sa blago zašiljenim krajevima.
3. Korak: Kuvanje
U većoj šerpi zagrejte posoljenu vodu do ključanja. Šufnudle spuštajte u vodu i kuvajte dok ne isplivaju na površinu, a zatim još oko dva minuta. Vadite ih šupljom kašikom i ostavite da se dobro ocede.
4. Korak: Pripremite crni luk
Crni luk isecite na tanke kriške u obliku polumeseca. Na tiganju zagrejte ulje ili otopite puter, pa luk pržite na srednjoj temperaturi 15 do 20 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne postane zlatno-smeđ i karamelizovan. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. Korak: Poslužite jelo
U tiganj sa lukom dodajte kuvane šufnudle i pažljivo ih promešajte da se ravnomerno oblože mirisnim prelivom. Poslužite odmah, po želji uz seckani peršun, kiselo mleko ili jogurt. Pročitajte i kako da napravite slane knedle od krompira.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
