Ako vam je potrebno predjelo za Svetog Nikolu koje se priprema brzo, čak i u poslednji čas, posni rolat sa spanaćem i tunjevinom je savršeno rešenje.
Nežna zelena kora unosi osvežavajuću boju među slavske đakonije, dok kremasti fil daje punoću ukusa kojoj je teško odoleti. Ovaj rolat je lagan, sočan i dovoljno efektan da se izdvoji na stolu, a da pri tom ne zahteva mnogo vremena ni truda.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posno predjelo
Porcije/Količina: 8–10 parčića
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme pečenja i hlađenja: 10 minuta pečenja + 3 sata hlađenja
Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za koru:
- 150 g glatkog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 200 g smrznutog spanaća u briketima
- 200 ml kisele vode
- 2 kašike ulja
Za fil:
- 1 konzerva tunjevine
- 100 g posnog majoneza
- malo suvog origana, po ukusu
Priprema:
1. korak: Otapanje spanaća
Smrznute brikete spanaća izvadite iz pakovanja i ostavite ih da se otope na sobnoj temperaturi ili ih kratko zagrejte u mikrotalasnoj. Kada omekšaju, spanać dobro iscedite rukama ili kroz cediljku kako biste uklonili višak tečnosti. Ovaj korak je ključan da bi kora bila kompaktna i laka za rolanje.
2. korak: Mešanje suvih sastojaka
U veću činiju sipajte brašno, dodajte so i prašak za pecivo, pa sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.
3. korak: Dodavanje spanaća i tečnih sastojaka
U suve sastojke dodajte otopljen i isceđen spanać. Kratko promešajte, zatim postepeno dodajte kiselu vodu, mešajući dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Na kraju umešajte ulje.
4. korak: Pečenje kore
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite u tanak sloj. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 10 minuta, dok kora blago ne porumeni i ostane elastična.
5. korak: Hlađenje kore
Pečenu koru, zajedno sa papirom za pečenje, pažljivo uvijte u rolat i umotajte u vlažnu krpu. Ostavite da se potpuno ohladi.
6. korak: Priprema fila
Tunjevinu dobro ocedite, pa je sjedinite sa posnim majonezom i malo origana po ukusu, dok ne dobijete kremast fil.
7. korak: Filovanje i rolanje
Ohlađenu koru odmotajte, pažljivo skinite papir i premažite filom, ostavljajući mali razmak uz ivice. Ponovo urolajte, umotajte u vlažnu krpu i ostavite u frižideru nekoliko sati da se rolat stegne.
8. korak: Sečenje i serviranje
Dobro rashlađen rolat secite na kolutove i poslužite kao brzo, ukusno i efektno posno predjelo.
Isprobajte i naš recept za slani rolat sa ajvarom za Nikoljdan.
Kurir Stil/Stvar ukusa/Aleksandra Malko