MEKANA I PUNJENA FETOM I KULENOM: Pogača DUŠA koja se pravi bez puno muke (VIDEO)

Domaće testo i preukusan nadev su ono što ovu pogaču čini fenomenalnom.

• 200 ml toplog mleka
• 1 kašika šećera
• 5 g suvog kvasca
• 1 celo jaje
• 4 kašike ulja
• 1 kašičica soli
• 360 g mekog brašna

Nadev: Može da bude po želji, sir je obavezan i to ovaj feta, koji može biti menjan sitnim sirom, ali on vezuje celu smesu, ostali sastojci poput šunke i kulena ni ne moraju da budu tu, ali je ukus lepši.

• 150 g feta sira
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira
• 150 g šunke
• 50 g kulena
• 1 kašičica peršuna
• 1 kašičica origana

Za premazivanje:

• 1 jaje

Priprema:

U toplo mleko dodajte šećer i kvasac, pa promešajte. Dodajte zatim jaje i ulje i opet žicom promešajte. Istresite zatim svo brašno i polako mešajte. Kada malo promešate dodajte so i nastavite mešanje. Masa je gusta i lepljiva, ali tako treba i da bude. Kada su se sastojci lepo sjedinili, tako mekano i lepljivo ostavite da odstoji 40 minuta.

Za to vreme spremite sastojke za nadev. Spojite ih sve u jednu veću činiju i izmešajte. Odvojite 2-3 kašike nadeva koje ćete kasnije koristiti.

Posle 40 minuta uz pomoć malo brašna testo samo blago premesite i oblikujte loptu. Razvucite rukama u krug prečnika pleha, nekih 28-30 cm. Uzmite veći deo nadeva i oblikuujte ga između dlanova u loptu. To radite tako što uzmete prvo pola nadeva i stisnete dlanovima, pa onda polako ostatak dodajete i stiskate. Stavite loptu na srednu testa, pa podignite ivice testa oko nadeva.

Pazite da donji deo bude uz nadev, da nema “lufta” između, da kada budete pritiskali testo ne ostanu delovi pogače gde neće proći nadev i taj kraj bude suv. Ništa komplikovano, samo podignite ivice kao u videu uz kuglu, da iznad kugle se svi spoje i to je to.

Spojite gornje delove stiskajući. Lako i lepo će se zatvoriti, opet, jer je testo mekano. Pospite sa malo brašna ispod testa i po testu, pa lagano rukama pritiskajte i ravnajte nazad u pogaču.

To se lako radi, samo polako to radite, krenite od sredine ka ivicama i polako stiskajte. Kada opet dobijete oblik pogače debljine nekih 2cm prebacite je u podmazan pleh.

Premažite umućenim žumancetom, pa pospite onaj nadev što ste ranije ostavili. Ostavite da odstoji 10 minuta, pa pecite u zagrejanoj rerni na 200°C između 30 i 40 minuta.