Nema pravog roštilja bez dobre zemičke, one koja je spolja blago hrskava, a iznutra mekana i vazdušasta. Upravo takve možete napraviti kod kuće, i to brže nego što mislite.
Ovaj recept je idealan za Prvi maj, kada želite da impresionirate goste ne samo mesom, već i domaćim pecivom koje podiže svaki burger na viši nivo. Zaboravite kupovne varijante, kada jednom probate ove sveže, mirisne zemičke, više nema povratka.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: pecivo
Porcije/Količina: 8 zemički
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 8–12 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 35–40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 14 g suvog kvasca
- 240 ml mlake vode
- 80 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 380–450 g brašna
- susam
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U većoj posudi pomešajte mlaku vodu i kvasac. Dodajte šećer i ulje, pa ostavite da odstoji oko 5 minuta dok se ne aktivira.
2. korak: Formiranje testa
U smesu dodajte jaje, so i većinu brašna. Mešajte dok ne dobijete mekano testo. Ako je previše lepljivo, dodajte još malo brašna postepeno. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
3. korak: Mešenje
Testo mesite 3–5 minuta dok ne postane glatko i elastično. Možete koristiti mikser sa nastavkom za testo ili mesiti ručno.
4. korak: Oblikovanje zemički
Podelite testo na 8 jednakih delova i oblikujte loptice. Blago ih spljoštite dlanom i rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.
5. korak: Kratko odmaranje
Pokrijte zemičke i ostavite ih da odmore 10–20 minuta kako bi blago narasle. Premažite sa malo vode i pospite ih susamom.
6. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 8–12 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
7. korak: Završni dodir
Po želji, još tople premažite otopljenim puterom za dodatnu mekoću i sjaj. Bacite pogled i na recept za vazdušasti domaći somun.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.