Ako volite picu i uštipke, onda ćete ove pancerote potpuno obožavati. Ovi ukusni italijanski džepovi od testa puni su sira i paradajza, a posebni su po tome što se prže u dubokom ulju, pa spolja postaju neverovatno hrskavi, dok unutra ostaju mekani i sočni.
Savršene su za ručak, večeru ili druženje uz omiljeni film.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: pecivo
Porcije/Količina: 8 pancerota
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 10 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 230 ml mlake vode
- 1 kašika šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 400 g brašna
- 2 kašičice soli
Za fil:
- 250 g sveže mocarele
- 120 ml paradajz pirea
- 1 kašičica suvog origana
- 1/2 kašičice soli
Za prženje:
- oko 700 ml ulja
Priprema:
1. korak: Mešenje
U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni. Dodajte maslinovo ulje, brašno i so, pa umesite glatko i mekano testo. Mesite nekoliko minuta dok ne postane elastično. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
2. korak: Odmaranje
Testo prebacite u blago nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena da naraste.
3. korak: Priprema fila
Za to vreme pripremite fil. Mocarelu dobro ocedite i iseckajte na sitne kockice. Pomešajte je sa paradajz pireom, origanom i solju.
4. korak: Deljenje testa
Naraslo testo podelite na 8 jednakih delova. Svaki deo razvucite u krug prečnika oko 15 centimetara.
5. korak: Oblikovanje
Na sredinu svakog kruga stavite deo fila, pa preklopite testo preko nadeva kako biste dobili oblik polumeseca. Dobro pritisnite ivice viljuškom da fil ne bi iscureo tokom prženja.
6. korak: Prženje
U dubljoj šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Pancerote pržite u turama po nekoliko minuta sa obe strane, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
8. korak: Završnica
Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće. Ostavite nekoliko minuta da se prohlade, pa služite dok je sir još rastopljen. Ovde pogledajte kako se pravi zalivena pica pita.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.