Recept za pitu od pire krompira sa prazilukom, slaninom i sirom

Sastojci:

1 kg krompira
2 kašike ulja
1 crni luk, sitno isečen
450 g praziluka, sitno isečenog
80 g slanine, isečene na kockice
30 g putera, plus dodatak za podmazivanje
250 ml mleka
1 srednje jaje
šaka peršuna, iseckanog
prstohvat paprike
90 g kačkavalja, narendanog

Recept za pitu od pire krompira:

Kako biste napravili pitu od pire krompira prepolovite ili razrežite na četvrtine krompir, tako da komadi budu otprilike iste veličine. Stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu da ga prekrije, dobro posolite i prokuvajte. Krčkajte 20 minuta dok ne omekša.

U međuvremenu zagrejte ulje u tiganju na laganoj vatri. Dodajte luk i praziluk i pržite 10 minuta dok ne omekša. Dodajte slaninu i pržite 3-5 minuta dok ne porumeni. Začinite po ukusu i ostavite sa strane.

Zagrejati rernu na 190°C/ventilator 170°C. Krompir dobro ocedite i krupno izgnječite, pa umešajte puter i mleko. Dobro začinite i dodajte jaje. Promešajte da se sjedini. Umešajte mešavinu praziluka, peršuna, paprike i pola sira, pa punite tepsiju premazanu puterom.

Pospite preostalim kačkavaljem i pecite u zagrejanoj rerni 35-45 minuta dok ne porumeni. Servirajte odmah. Možda ćete želeti da napravite i carsku pitu za predjelo.