KAKO SE PRAVI TANŽIN PILETINA: Sočno meso u aromatičnom sosu krcatom začinima (VIDEO)

• Sastojci: 
• 1,5 kg bataka
• 1 šolja tople vode 
• prstohvat šafrana 
• 1 limun 
• 1 veza peršuna 
• 1 veza korijandera 
• 2 velika čena belog luka
• 2 kašičice mlevene paprike
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• 1/2 kašičice mlevenog kima
• 1/4 kašičice bibera
• 3 kašike maslinovog ulja
• Za tažin:
• 2 crna luka 
• 2 kašike maslinovog ulja
• prstohvat soli
• prstohvat mlevene kurkume
• 1 kašika svežeg limunovog soka
• šaka zelenih maslina

Priprema: 
Pomešajte toplu vodu i šafran. Za marinadu će vam biti potrebne 2 kašike ove vode (preostalu količinu možete da čuvate u frižideru do mesec dana). Limunu isecite koru, pa unutrašnjost sitno iseckajte (koru ostavite sa strane, nemojte da bacate). U posudi pomešajte limun, seckani peršun i korijander, mleveni beli luk, slatku mlevenu papriku, kim, biber, maslinovo ulje i vodu sa šafranom. Sve dobro sjednite, pa ubacite batake i lepo uvaljajte da marinada skroz pokrije meso. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru minimum sat vremena, a najbolje je preko noći. Dno posude pokrijte rendanim crnim lukom, koji ste dobro procedili, pa posolite i pospite kurkumom. Poređajte meso preko, a marinadu koja je ostala u posudi stavite preko mesa. Poklopite i kuvajte nekih 15-20 minuta. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte još nekih sat vremena. Malo pre nego što će jelo da bude gotovo prelijte sokom od limuna i poređajte masline, kao i koru limuna koju ste ostavili sa strane. Kuvajte nepokriveno još 15 minuta.