Mlada boranija je jedno od najzdravijih letnjih jela, ali mnogi od nje odustaju jer smatraju da je bezukusna ili previše vodena. Iskusne domaćice imaju jednostavan trik zbog kojeg boranija dobija bogat, pun ukus, gotovo kao da ima ukus mesa.
Tajna nije u skupim začinima, već u jednom sastojku koji većina već ima u kuhinji.
Jedan trik menja ukus cele boranije
Ako želite da dinstana boranija bude puna ukusa, dodajte kašičicu slatke mlevene crvene paprike tek kada luk omekša, neposredno pre nego što ubacite boraniju.
Važno je da paprika bude kratko propržena, svega 20 do 30 sekundi, kako bi pustila aromu, ali ne i zagorela. Upravo tada oslobađa svoju punoću ukusa i daje jelu karakterističnu boju i miris zbog kojih mnogi kažu da boranija ima "mesniji" ukus.
Nakon toga dodajte boraniju, kratko je promešajte da upije aromu paprike i luka, pa nalijte malo vode ili domaćeg bujona i ostavite da se lagano dinsta.
Još jedan mali trik koji pravi veliku razliku
Pred kraj kuvanja ubacite jedan sitno izrendan čen belog luka i kašiku seckanog peršuna. Beli luk će dati dodatnu dubinu ukusu, dok će peršun osvežiti celo jelo. Po želji možete dodati i malo sveže mlevenog bibera.
U galeriji ispod saznajte i kako se priprema svaki deo piletine!
Kako da boranija ostane čvrsta
Nemojte je kuvati predugo. Mlada boranija je gotova za oko 20 do 25 minuta, u zavisnosti od debljine mahuna. Tako će ostati blago hrskava, zadržaće lepu zelenu boju i mnogo više ukusa.
Zašto ovaj trik funkcioniše?
Crvena paprika sadrži prirodne aromatične materije koje se oslobađaju u masnoći. Kada se kratko proprži na luku, razvija bogatu aromu koja podseća na ukus jela koja se dugo kuvaju sa mesom. Zato će i obična dinstana boranija imati puniji, intenzivniji ukus, bez potrebe da dodajete slaninu ili meso. Pročitajte i trik za savršeno pržene šilje paprike.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.