U mediteranskoj kuhinji često se pripremaju jednostavna jela od povrća koja su istovremeno lagana, zasitna i puna ukusa. Jedno od takvih jela je boranija sa krompirom u paradajz sosu, tradicionalno grčko jelo koje se često pravi tokom posta.
Ova kombinacija boranije, krompira i paradajza daje bogat ukus, a povrće se krčka dok ne postane potpuno mekano i upije sve arome. Rezultat je topao i mirisan obrok koji se može jesti samostalno ili kao prilog uz druga jela.
Osnovne informacije
Kuhinja: grčka
Tip jela: posno jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 60 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g boranije
- 1 glavica crnog luka
- 5 većih krompira
- 400 g pasiranog paradajza
- 100 ml vode (po potrebi i više)
- so po ukusu
- biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Seckanje
Crni luk očistite i isecite na tanke kriške, a krompir oljuštite i isecite na veće komade.
2. korak: Dinstanje luka
U šerpu stavite luk i kratko ga dinstajte na malo vode na srednjoj temperaturi dok ne omekša.
3. korak: Dodavanje krompira i tečnosti
Dodajte krompir, pasirani paradajz i pola šolje vode. Sve dobro promešajte, poklopite i kuvajte oko 10 minuta na umerenoj vatri.
4. korak: Dodavanje boranije i začina
Zatim ubacite boraniju, posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 20 do 25 minuta.
Umesto krompira možete koristi i pirinač, uz malo duže kuvanje, a u galeriji ispod pogledajte savete poznatog kuvara Gordona Remzija za pravilnu pripremu pirinča.
5. korak: Krčkanje
Ako je potrebno, tokom kuvanja dodajte još malo vode kako bi povrće ostalo sočno i kako krompir ne bi ostao nedovoljno kuvan.
6. korak: Serviranje
Kada boranija i krompir potpuno omekšaju, jelo je spremno za serviranje. Najbolje je poslužiti ga dok je još toplo, uz komad svežeg ražanog hleba.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
