Ajmokac je jedno od onih starinskih jela koja vraćaju u detinjstvo, u kuhinju u kojoj se uvek nešto krčka, a mirisi domaće supe šire po kući.
Nastao iz skromnosti i umešnosti, ovaj recept pokazuje kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može dobiti jelo koje ugrejati i zasititi celu porodicu.
Najčešće se priprema uz domaću pileću supu, a savršeno se slaže uz svež ili blago prepečen hleb.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kuvano jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 3 kašike masti ili ulja
- 2 kašike glatkog brašna
- 3-4 čena belog luka
- oko 500 ml domaće pileće supe (bujona)
- 1 pileće grudi (kuvane)
- so, po ukusu
- biber, po ukusu
- nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka (po želji)
Priprema:
1. korak: Kuvanje piletine
Pileće grudi skuvajte u vodi sa malo soli, pa ih ostavite sa strane da se prohlade. Zatim ih sitno iseckajte ili iskidajte rukama.
2. korak: Pravljenje zaprške
U šerpi zagrejte mast ili ulje, pa dodajte brašno. Mešajte na srednjoj vatri dok ne dobije svetložutu boju i blagi miris. Dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite, tek toliko da zamiriše, pazite da ne potamni.
3. korak: Dodavanje supe i mesa
Postepeno dolivajte toplu pileću supu uz neprestano mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Dodajte iseckano ili iscepkano pileće meso od grudi, posolite i pobiberite po ukusu.
4. korak: Krčkanje
Kuvajte još 10-15 minuta na tihoj vatri, dok se ajmokac ne zgusne i svi ukusi lepo sjedine. Po želji, na samom kraju dodajte nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka za blagu kiselkastu notu. Poslužite uz domaći raženi hleb.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.