Nema ničeg lepšeg od mirisa sveže pečenog hleba koji ispunjava kuću i mami da otkinete parče dok je još vruć.
Ovaj domaći ražani hleb pravi se lako i bez mukotrpnog mesenja, a rezultat je mekana, sočna vekna sa hrskavom, zlatno-smeđom korom.
Idealan je za doručak sa maslacem i medom, za sendviče ili kao dodatak supama i čorbama. Praktičan je i pouzdan recept, od testa do pečenja, sve je jednostavno.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: hleb
Porcije/Količina: 1 velika vekna (10–12 parčića)
Vreme pripreme: 10–15 minuta aktivnog rada
Vreme pečenja/hlađenja: 50–60 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 12 sati (uključujući odmaranje testa)
Težina: laka
Sastojci:
- 600 g hlebnog brašna
- 200 g ražanog brašna
- 16 g soli
- 7 g suvog kvasca
- 600 ml vode sobne temperature
- još malo ražanog brašna za oblikovanje
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
U velikoj posudi sjedinite pšenično i ražano brašno, so i kvasac. Dodajte vodu i mešajte drvenom kašikom ili špatulom dok ne dobijete lepljivo testo. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite testo na sobnoj temperaturi 8–12 sati da odstoji preko noći i naraste.
2. korak: Priprema za pečenje
Nakon odmaranja preko noći, prebacite testo na pobrašnjenu površinu i lagano ga oblikujte u veknu. Površinu pospite malo ražanim brašnom. Stavite posudu (sa poklopcem) u hladnu rernu na 30 minuta, na 250 stepeni da se ugreje.
3. korak: Pečenje
Pažljivo stavite veknu u zagrejanu posudu i pecite sa poklopcem 30 minuta. Nakon 30 minuta, uklonite poklopac i nastavite pečenje još oko 20 minuta, dok hleb ne dobije zlatno-smeđu, hrskavu koru. Ceo postupak pripreme pogledajte u galeriji ispod.
4. korak: Hlađenje
Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se ohladi na rešetki barem 1 sat pre sečenja. Hleb se može čuvati na sobnoj temperaturi, dobro umotan, do 4 dana.
Saznajte koji sastojak treba da dodate u hleb da bi ostao mekan i svež i do 4 dana.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
