Po jutru se poznaje dan, a u južnim krajevima Srbije gotovo je nezamislivo doručkovati bez poparenice.
Ovo starinsko jelo podseća na zapečene palačinke, ali je bogatije i sočnije, sa slojevima sira i masnoće koji daju nezaboravan ukus.
Naše bake su je spremale ispod sača, ali savršenu poparenicu možete pripremiti i u rerni, idealna je za doručak za slavu ili praznike.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pita
Porcije/Količina: 6–8
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 30–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: 45–55 minuta
Težina: Srednje zahtevno
Sastojci:
- 2 jajeta
- 300 ml mleka
- 350 g brašna
- 50 g svinjske masti
- 200 ml obične vode
- 300 g sira
- 1 kašičica sode bikarbone
- So po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U većoj posudi umutite jaja, dodajte mleko, vodu, brašno, sodu bikarbonu i malo soli. Testo treba da bude gušće od palačinkastog, ali dovoljno tečno da se lako razlije po tepsiji.
2. korak: Priprema tepsije
Vatrostalnu posudu ili tepsiju premažite svinjskom mašću i stavite u zagrejanu rernu na 250 stepeni dok se masnoća ne zagreje.
3. korak: Prvi sloj
Izvadite posudu iz rerne i sipajte kutlaču testa da prekrije dno. Vratite u rernu i pecite dok se ne uhvati blaga korica.
4. korak: Dodavanje sira i masnoće
Izvadite posudu, rasporedite sloj izmrvljenog sira, prelijte sa malo rastopljene masti, a zatim preko toga ponovo sipajte testo. Ponovite postupak dok ne potrošite svu količinu testa, sira i masti. Poslednji sloj treba da bude samo od testa.
5. korak: Pečenje i serviranje
Vratite poparenicu u rernu i pecite dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Po želji pospite tucanom paprikom i služite toplu. Poparenica je odlična i za slavu, jer može da stoji duže vreme, a deca je obožavaju za doručak.
Bacite pogled i na starinski recept za kosovsku barenicu koja se tradicionalno priprema za doručak za srpsku Novu godinu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
