Za doček srpske Nove godine, ali i za slavu, nema ničeg prijatnijeg od mirisa sveže pečene lisnate pogače koja kruniše trpezu. Ova pogača nije obična - slojevita je, sa mekanim unutrašnjim slojevima i zlatnom, hrskavom koricom koja odmah privlači poglede.
Savršeno se uklapa uz razne praznične ili slavske đakonije, a svojom svečanom pojavom odmah podiže ambijent. Priprema je jednostavna, a efekat impresivan: očaraće goste, a domaćice će uživati u svakom trenutku stvaranja ove fenomenalne pogače.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pogača
Porcije: 8-10
Vreme pripreme: 45 minuta
Vreme pečenja: 40-45 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: Srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 kocka svežeg kvasca
- 200 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 3 cela jajeta
- 1 belance
- 750 g brašna
- 1 ravna kašika soli
- 1 kašika šećera
- 175 g maslaca ili margarina
- 1 žumance + malo ulja za premaz
- Susam za posipanje
Priprema:
1. korak: Priprema kvasca
Kvasac rastopite u malo toplog mleka, dodajte 2 jajeta i 1 belance pa izmutite žicom dok ne dobijete glatku smesu.
2. korak: Zamesite testo
U veću posudu dodajte preostale sastojke - mleko, jogurt, ulje, brašno, so i šećer. Dodajte pripremljeni kvasac i izmutite smesu da dobijete glatko testo. Pokrijte ga i ostavite da naraste oko 20 minuta.
3. korak: Oblikovanje lisnatih slojeva
Razvijte testo u što tanju koru. Premažite je razmekšalim maslacem ili margarinom i pažljivo urolujte u rolnu.
4. korak: Sečenje i slaganje
Rolnicu secite makazama ili nožem na trake širine oko 2 cm i ređajte ih u pleh podmazan margarinom, naslanjajući jedan deo na drugi, tako da se formira pogača sa slojevima.
5. korak: Finalno narastanje i premaz
Žumance izmešajte sa malo ulja i četkicom premažite površinu pogače. Pospite susamom i ostavite da naraste još oko 15 minuta.
6. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-45 minuta, dok pogača ne dobije zlatno-smeđu, hrskavu koricu.
7. korak: Posluživanje
Ostavite pogaču da se malo prohladi pre sečenja. Poslužite kao zvezdu trpeze uz svečane obroke, uz čašu vina ili kao pratnju bogatim jelima.
Ukoliko vas zanima još neki sličan recept, bacite pogled na pamuk pogaču kojoj niko neće odoleti.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
