Ukoliko volite proverene, domaće recepte koji će vas mirisom i ukusom vratiti u detinjstvo, onda je ova starinska baranica upravo ono što vam treba. To je pita koja se godinama čuva u sveskama naših baka - ne zato što je komplikovana ili svečana, već zato što je toliko dobra. Jednostavna je za pripremu, pravi se od sastojaka koje gotovo uvek imamo u kući, a ukus joj je onaj pravi domaći.
Idealna je kao brz doručak, ali i kao večera koja okuplja porodicu oko stola. Mekano, vazdušasto testo i bogat fil od sira i zeleniša čine je neodoljivom, a baš zato nikada ne ostane ni parče. Ako želite nešto što će vas podsetiti na staru, dobru kuhinju juga Srbije i recept koji ne traži nikakve posebne veštine - samo malo vremena i ljubavi - onda obavezno isprobajte ovu divnu starinsku pitu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pita/slano jelo
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme pečenja: 30–35 minuta
Ukupno vreme pripreme: 45–50 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za testo:
- oko 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 150 ml mleka
- oko 300-350 g brašna
- 150 ml vode
- 1 jaje
- 2 kašike masti
- pola kesice praška za pecivo
- so po ukusu
Za fil:
- 250 g sira
- 1 jaje
- 150 g barenog spanaća ili blitve (po želji)
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
Kvasac izmrviti u malo mlake vode, dodati šećer i ostaviti da se aktivira. U činiju sipati brašno, jaje, so, prašak za pecivo i nadošli kvasac. Zatim dodati mlaku vodu, mleko i otopljenu mast. Zamesiti retko testo - treba da bude kao gust jogurt. Ostavite da naraste.
2. korak: Priprema fila
Pomešajte jaje sa sirom i barenim spanaćem ili blitvom.
3. korak: Spajanje testa i fila
Naraslo testo kratko izmešati kašikom. Tepsiju pozamašno podmazati mašću ili uljem. Sipati testo, preko rasporediti fil i viljuškom blago umešati površinski sloj kako bi sir upao u testo. Ponovo ostaviti da kratko naraste.
4. korak: Pečenje
Rernu tek tada uključiti na 200 stepeni pa peći 30–35 minuta, dok pita lepo ne porumeni. Pita je pečena kada se ivice odvoje od tepsije.
5. korak: Služenje
Secite na kocke i uživajte u ovoj starinskoj piti uz kiselo mleko ili jogurt.
Ako vam se ovaj recept dopao, isprobajte i najbolje uštipke po bakinom receptu, mekani su kao duša i gotovi za tren oka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
· Reaguj