Razljevak je jedno od onih starih domaćih jela koje je nastalo iz potrebe da se od nekoliko osnovnih sastojaka napravi nešto brzo, ukusno i zasitno.
U vremenima kada se u kuhinji koristilo ono što je već bilo pri ruci – jaja, mleko, brašno i malo ulja – naše bake su pravile jednostavne smese koje su se samo izlile u pleh i pekle u rerni. Upravo po tom načinu pripreme ovo jelo je i dobilo ime.
Iako je skroman po sastojcima, razljevak je poznat po tome što je neverovatno mekan i sočan, naročito kada se na kraju prelije toplim prelivom od mleka, putera i pavlake. Zahvaljujući toj jednostavnosti i bogatom ukusu, generacijama je ostao omiljeno jelo koje se priprema brzo, a uvek uspeva.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pita bez kora
Porcije/Količina: oko 4 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 50 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za testo:
- 5 jaja
- 100 ml vode
- 100 ml mleka
- 2 kašike ulja
- so po ukusu
- 5 kašika brašna
Za preliv:
- 100 ml mleka
- 50 g putera ili masti
- 2 kašike pavlake
Priprema:
1. korak: Mešanje mokrih sastojaka
U većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte vodu, mleko i ulje. Posolite po ukusu i sve dobro promešajte.
2. korak: Dodavanje suvih sastojaka
U smesu postepeno dodajte brašno i mutite dok ne dobijete glatku, blago tečnu masu bez grudvica. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Pečenje
Smesu sipajte u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 30 minuta dok razljevak ne dobije zlatnu boju i blago se podigne.
4. korak: Priprema preliva
U međuvremenu pripremite preliv tako što ćete zagrejati mleko, dodati puter ili mast da se otopi i umešati pavlaku.
5. korak: Zalivanje i drugo pečenje
Pečeni razljevak izvadite iz rerne, ravnomerno prelijte pripremljenim prelivom i vratite u rernu na još oko 10 minuta.
6. korak: Serviranje
Izvadite iz rerne, ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, pa isecite na kocke i poslužite dok je topao uz pavlaku ili domaće kiselo mleko.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.