Proleće je pred vratima, a pijace su već preplavljene svežim zelenišem – spanaćem, mladim lukom, zelenom salatom… a među njima se ušuškao i sremuš, poznat i kao divlji beli luk. Iako se koristi decenijama na našim prostorima, mnogi još ne znaju kako da ga pripreme tako da zadrži puni ukus i aromu.
Upravo tu dolazi na scenu ovaj pomalo moderni recept za pesto, koji možete koristiti za prelivanje testenine, kao sos uz meso, ili čak kao osvežavajući dresing za salatu.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: namaz/preliv
Porcije/Količina: oko 250–300 ml pesta
Vreme pripreme: 15–20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: /
Ukupno vreme pripreme: 20 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 200 g listova sremuša
- 50 g rendanog parmezana
- 1 čen belog luka
- Sok od 1 limuna
- 50 g oraha
- 100–120 ml maslinovog ulja
- Prstohvat krupne morske soli
- Prstohvat sveže mlevenog bibera
Priprema:
1. korak: Pranje i seckanje sremuša
Temeljno operite i osušite listove sremuša. Deo listova blendajte dok ne dobijete pastu. Postepeno dodajte ostatak listova i soli dok se sve ne sjedini.
2. korak: Dodavanje ostatka sastojaka
U smesu dodajte rendani sir, sitno seckani čen belog luka, orahe, limunov sok i maslinovo ulje. Blendajte dok ne dobijete glatku pastu. Ako je pesto pregust, dodajte još malo ulja.
3. korak: Skladištenje
Gotov pesto sipajte u čiste, suve teglice, prelijte tankim slojem maslinovog ulja i zatvorite poklopcem. Pesto možete čuvati u frižideru do nedelju dana, a za duži rok trajanja možete ga zamrznuti u posudicama za led.
Napravite ga i pripremite pesto pastu sa piletinom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.