Grčki krompir iz rerne nije običan prilog od pečenog krompira.
Tajna njegovog posebnog ukusa krije se u načinu pripreme, krompir se najpre lagano kuva u aromatičnoj tečnosti od limuna, belog luka, maslinovog ulja i origana, gde upija sve mirise, a zatim se peče dok ne dobije zlatnu boju i hrskave ivice.
Odlično se slaže uz meso, ribu i grčku salatu.
Osnovne informacije
Kuhinja: grčka
Tip jela: prilog / lagano jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: oko 1 sat i 10 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 25 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 350 ml supe od povrća ili pilećeg bujona
- 120 ml maslinovog ulja
- 75 ml sveže ceđenog limunovog soka
- 4-5 čenova belog luka
- 1 kašika suvog origana
- 2 kašičice soli
Priprema:
1. korak: Ljuštenje i sečenje krompira
Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade. Manje krompire možete iseći na tri dela, dok veće podelite na četvrtine ili deblje kriške. Važno je da komadi budu dovoljno veliki kako bi tokom dužeg pečenja ostali sočni.
2. korak: Začinjavanje
U posudu za pečenje stavite krompir, pa dodajte maslinovo ulje, limunov sok, bujon, sitno rendan beli luk, origano i so. Sve dobro promešajte kako bi svaki komad krompira bio obložen začinima.
3. korak: Pečenje
Stavite krompir u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 20 minuta. Zatim ga okrenite i nastavite pečenje još 25–30 minuta, dok krompir ne upije većinu tečnosti, a u posudi ostane uglavnom ulje i aromatični sokovi.
4. korak: Drugo pečenje
Za još lepšu zlatnu koricu, krompir prebacite u drugu tepsiju. Prelijte ga uljem i sokovima koji su ostali od pečenja, pa vratite u rernu još 35–40 minuta. Povremeno ga okrenite kako bi se ravnomerno zapekao.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
5. korak: Serviranje
Kada krompirići dobiju zlatnu boju i hrskave ivice, izvadite ih iz rerne. Po želji ih prelijte dodatnim sokom od belog luka i začina iz tepsije, ukrasite svežim origanom i poslužite uz kriške limuna.
Saznajte i kako se pravi grčki bujurdi.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.