Ako želite da sačuvate ukus leta u flaši, domaći sok od kajsija je odličan izbor. Priprema se od svega nekoliko sastojaka, bez dodatka konzervansa, a zahvaljujući pasterizaciji može dugo da stoji.
Blaga slatkoća i bogat voćni ukus čine ga savršenim osveženjem za celu porodicu, a posebno će se dopasti ljubiteljima prirodnih napitaka.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: napitak
Porcije/Količina: oko 3 litra soka
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat i 35 minuta, plus hlađenje preko noći
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Težina: lako
Sastojci:
- 2 kg zrelih kajsija
- 400 g šećera
- 1 l vode
Priprema:
1. korak: Priprema voća
Kajsije dobro operite, odstranite koštice i prebacite ih u blender. Usitnite ih dok ne dobijete glatku voćnu masu, zatim sipajte u šerpu zajedno sa vodom i šećerom.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode za zimu.
2. korak: Kuvanje
Zagrevajte na srednjoj temperaturi dok smeša ne provri, povremeno mešajući. Kada se na površini pojavi pena, pažljivo je uklonite kašikom i nastavite kuvanje još dva do tri minuta.
3. korak: Sipanje i pasterizacija
Dok je sok još vreo, sipajte ga u čiste i zagrejane staklene flaše sa širokim grlom i dobro zatvorite. Flaše poređajte u rernu zagrejanu na 90 stepeni i ostavite ih da se pasterizuju oko 90 minuta.
4. korak: Završnica
Po završetku pasterizacije isključite rernu, ali flaše nemojte vaditi. Ostavite ih da se potpuno ohlade u zatvorenoj rerni, najbolje preko noći. Sutradan ih odložite na hladno i tamno mesto gde mogu da stoje do upotrebe.
Ukoliko ste ljubitelj ovog voća, isprobajte i recept za beze kolač sa kajsijama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.