Sastojci:
- 500 g šargarepe
- 3 jajeta
- 70 g tvrdog sira
- 180 g krem sira
- 3-4 kašike majoneza
- 50 g vlašca
- veza mirođije
- 50 g putera
- ulje
- so i biber po ukusu
Recept za rolat sa šargarepom i sirom:
Kako biste napravili ovaj rolat šargarepu narendajte na sitno rende. Na tiganj ubacite puter, ulje i šargarepu koju ste izrendali pa promešajte nekoliko puta. Pržite dok ne omekša na srednjoj vatri. Pokrijte poklopcem. Sitno iseckajte mirođiju.
Kuvanu šargarepu prebacite u činiju, pa joj dodajte mirođiju. Kada se šargarepa prohladi dodajte u smesu žumance od 3 jajeta, a belanca odvojite u posebnu činiju. Podesite rernu da se zagreva na 185 stepeni. Smesu u činiji posolite, pobiberite i ubacite druge začine, po želji. Sve dobro promešajte.
Posolite belanca koja ste odvojili pa ih umutite. Pomešajte umućena belanca sa smesom šargarepe i dobro promešajte lopaticom. Veličina pleha za pečenje je 32x33 cm. Prekrijte ga papirom za pečenje i izlijte smesu na njega, pa je ujednačite. Pecite je u rerni 15 minuta. Tvrdi sir narendajte na krupno rende, a potom narendajte i krem sir.
Isecite sitno vlašac i pomešajte ga sa sirom pa smesi dodajte majonez i malo bibera, kao i vrlo malo soli. Možete da dodate i malo belog luka u prahu. Gotov patišpanj vrlo pažljivo izvadite iz pleha i odvojte ga od papira za pečnje pa ga prebacite na najlonsku foliju.
Po površini rasporedite fil. Ostavite oko 2 cm patišpanja bez fila. Umotajte ga u rolat pomoću folije i stavite u frižider tokom noći. Ujutru izvadite rolat iz folije i isecite ga. Možda ćete želeti da napravite i slavski rolat sa jajima i vlašcem.
Pročitajte kako se pravi svečani slavski rolat sa šarenom korom
BONUS VIDEO
StvarUkusa