Bez obzira da li imate dugogodišnje iskustvo u kulinarstvu ili ste tek početnik, ovi saveti će vam sigurno dobro doći kada pripremate svoje omiljene specijalitete.
Kuvanje testenine
Priprema testenine spada u najjednostavnije procese. Naučili smo da treba staviti veliki lonac vode, soli, ubaciti testeninu i povremeno promešati. Međutim, u italijanskoj kulinarskoj enciklopediji La Cucina Italiana stoji da za špagete važi posebno pravilo. Pre nego što ih stavite u lonac, treba ih okrenuti rukama, ali u suprotnom smjeru i zatim ispustiti. Na taj način će se špagete razdvojiti i neće se zalepiti. Ostalu testeninu protresite pre nego što je ubacite u lonac.
Odrezak
Bez obzira na koji način ga pripremamo, kolika je debljina i veličina mesa ili začini koje volimo koristiti, Huffington Post prenosi da većina nas greši u jednom. Kulinarski bloger David Lebovitz ističe u svojoj novoj knjizi 'My Paris Kitchen' da se bezrazložno bojimo zarezati odrezak i proveriti da li je gotov. Zavirite ako morate. Za tako mali rez odrezak neće odmah izgubiti sve sokove i biti manje sočan.
Brokoli
Kada smo u žurbi, povrće poput brokolija najlakše je pripremiti tako da ga skuvamo i na primer stavimo malo maslaca da bude sočniji i ukusnije. Ali prema kulinarskm stručnjaku Lauri Rasel, ni to nije najpametniji potez. U svojoj novoj knjizi 'Brassicas: Cooking the World's Healthiest Vegetables' Rasel ističe kako povrće poput brokolija, karfiola ili prokelja ne trpi vodu koja ključa, jer nakon takvog kuvanja ostaje previše gnjecavo i prepuno vode. Preporučuje da radije povrće ovoga tipa stavite na pleh, posolite i prelijete maslinovim uljem pa ispečete u rerni.
Izvor: tportal
Najbolji recept za kiseli kupus - sa suvim mesom, slaninom i šljivama
3 najbolja i najbrža recepta za pripremu šarana za Svetog Luku
Kiš loren - najbolja francuska pita sa slanininom i sirom
Održan treći Maxi nacionalni festival hrane: Proizvođači iz cele Srbije izložili širok spektar voća i povrća
Originalni recept za junetinu na burgundski način