Bez obzira da li imate dugogodišnje iskustvo u kulinarstvu ili ste tek početnik, ovi saveti će vam sigurno dobro doći kada pripremate svoje omiljene specijalitete.

Kuvanje testenine

Priprema testenine spada u najjednostavnije procese. Naučili smo da treba staviti veliki lonac vode, soli, ubaciti testeninu i povremeno promešati. Međutim, u italijanskoj kulinarskoj enciklopediji La Cucina Italiana stoji da za špagete važi posebno pravilo. Pre nego što ih stavite u lonac, treba ih okrenuti rukama, ali u suprotnom smjeru i zatim ispustiti. Na taj način će se špagete razdvojiti i neće se zalepiti. Ostalu testeninu protresite pre nego što je ubacite u lonac.

Odrezak

Bez obzira na koji način ga pripremamo, kolika je debljina i veličina mesa ili začini koje volimo koristiti, Huffington Post prenosi da većina nas greši u jednom. Kulinarski bloger David Lebovitz ističe u svojoj novoj knjizi 'My Paris Kitchen' da se bezrazložno bojimo zarezati odrezak i proveriti da li je gotov. Zavirite ako morate. Za tako mali rez odrezak neće odmah izgubiti sve sokove i biti manje sočan.

Brokoli

Kada smo u žurbi, povrće poput brokolija najlakše je pripremiti tako da ga skuvamo i na primer stavimo malo maslaca da bude sočniji i ukusnije. Ali prema kulinarskm stručnjaku Lauri Rasel, ni to nije najpametniji potez. U svojoj novoj knjizi 'Brassicas: Cooking the World's Healthiest Vegetables' Rasel ističe kako povrće poput brokolija, karfiola ili prokelja ne trpi vodu koja ključa, jer nakon takvog kuvanja ostaje previše gnjecavo i prepuno vode. Preporučuje da radije povrće ovoga tipa stavite na pleh, posolite i prelijete maslinovim uljem pa ispečete u rerni.

Izvor: tportal