- Čim proključa, Turkinje imaju jedan tajni trik koji rade za savršenu kafu.
- Za bolji ukus preporučuju se sveže mlevena kafa, hladna voda i kuvanje na laganoj vatri, bez jakog ključanja.
Crna kafa za mnoge je mnogo više od napitka, ona je jutarnji ritual, trenutak predaha i prilika da se dan započne polako, uz omiljenu šoljicu. Iako deluje da je za dobru domaću kafu potrebno samo nekoliko minuta i malo strpljenja, način pripreme može značajno da utiče na njen miris i ukus.
U turskoj tradiciji ispijanje kafe zauzima posebno mesto, a pažnja se posvećuje i samom kuvanju. Jedan od trikova koji ljubitelji domaće kafe rado primenjuju jeste da džezvu sklone sa vatre čim pena počne da se podiže, umesto da dozvole da kafa snažno provri. Tako se izbegava prekuvavanje, a napitak zadržava prijatnu aromu.
Trik je u trenutku kada kafa počne da se podiže
Za pripremu ukusne domaće kafe najpre je važno da odaberete sveže mlevenu kafu i odgovarajuću količinu vode. U džezvu sipajte hladnu vodu, dodajte kafu i, po želji, šećer. Promešajte dok je smesa još hladna, a zatim stavite džezvu na laganu vatru.
Kada se kafa zagreva, na površini će početi da se stvara pena. Čim primetite da ona raste i da kafa počinje da se podiže, sklonite džezvu sa vatre. Nemojte čekati da sadržaj snažno provri i prelije se preko ivice.
Ako volite bogatiju penu, možete pažljivo odvojiti malo pene kašičicom i staviti je u šoljicu, a zatim džezvu kratko vratiti na tihu vatru. Kada se kafa ponovo podigne, sklonite je i polako sipajte u šoljicu.
U galeriji ispod pogledajte i 6 dedinih trikova za savršen kiseli kupus!
Zašto je važno da kafa ne provri prejako?
Dugotrajno i intenzivno ključanje može da promeni aromu kafe i učini da ukus bude manje prijatan. Lagano zagrevanje omogućava da se aroma postepeno razvije, dok pažljivo praćenje pene pomaže da se kafa ne prekuva. Ipak, ukus zavisi i od vrste kafe, finoće mlevenja, odnosa vode i kafe, kao i od ličnih navika. Zato ne postoji samo jedan način pripreme koji odgovara svima.
Za puniji ukus najvažnije je i da ne žurite. Domaću kafu kuvajte na laganoj vatri i sklonite je čim pena počne da se podiže. Ovaj jednostavan postupak ne zahteva dodatne sastojke, a može vam pomoći da svaki put pripremite šoljicu kafe čiji miris ispuni celu kuhinju.
Pročitajte i šta o vama govori ako volite da pijete gorku crnu kafu!
