Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Kako da što bolje pripremite morske plodove

Autor Stvar ukusa
Autor Stvar ukusa

Poznati svetski kuvari, pogotovo oni koji rade po restoranima koji svoj nadaleko čuveni ugled duguju specijalitetima od ribe, otkrili su neke tajne pripremanja plodova mora.

 Izvor: Profimedia/Shutterstock

1. Tajna vrhunskog ukusa ribe nalazi se u njenoj svežini. Možete biti najbolji kuvar i upotrebiti najkvalitetnije začine, ali ukoliko riba nije sveža jelo neće biti vrhunskog ukusa.

2. Treba je začiniti samo maslinovim uljem i s malo soli. Jer, ako dodate previše začina, njihova aroma potpuno će preovladati jelom.
SAVET: Ukoliko vam u restoranu posluže morske plodove prezačinjene belim lukom, znajte da je razlog tome prikrivanje činjenice da nisu sveži.

3. Za riblji (ili bilo koji drugi) rižoto koristite plitku i široku posudu s bakarnim dnom koji brzo prenosi toplotu, a pirinač mešajte drvenom ili plastičnom varjačom.

4. Uz jastoga i ostale rakove koji se služe po našim restoranima, najpoznatiji su škampi. Mogu se pripremiti na buzaru, na žaru, a njihovi očišćeni repovi daju izvrstan ukus rižotu i testenini s morskim plodovima...
SAVET: Važno je da priprema škampa bude vrlo brza (da bi se sačuvali ukus i  osnovna svojstva), odnosno da traje nekoliko minuta. To zavisi od njihove veličine, pa bi bilo dobro da kupite sve manje-više iste dužine. Ako ih kuvate, neka to bude u velikom loncu, s mnogo vode.

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Recepti

Trikovi i saveti